公司不给解除劳动合同。

食品行业，当地有点影响力，上级说公司业务调整，本岗位取消，给我降薪调岗，我明确拒绝。然后告知让我在公司待岗，工资不发。并且劝我离职。 说白了就是想让我走又不给我赔偿。
公司方面，工资用现金结算，没有下发工资条(人力只有一张表)，公司单休，多余工作时间从未给补假，无法证明加班。劳动合同空白合同，不填写日期和工资数。
本人无违法违纪行为。

请问各位大佬，现阶段应该怎么办？假设工资半狗，要解除劳动合同我应该主张多少赔偿？

经大佬提醒，说一下现有的证据：
1，现在手头只有每次谈话的录音，声音很平和，，大都是告诉我公司不给你解除劳动关系，让我自己走之类的。无顶撞谩骂之状况。反而对方有点气急败坏。。
2，钉钉的打卡记录截图，从刚入职到今每个月的记录。(也不多，2年多一点，20几张截图)
3，微信工作群的聊天记录截图，这个不多，但是聊天记录大都没删，可以证明工作。但没有统一的每天日报。
4，有一张病假条(手术)，医院给出具2周休息，当月人力未核算病假工资，直接简单粗暴按事假扣除


没有相关的工资证明。疫情期间2月 3月除社保之外一切工资未发(社保是国家给免的，而最低保障工资都没有，真的。)(公司显然有备而来，逼你签署一个协议，大意就是这几个月公司穷，没钱给你发)