Xamy
2021-03-31T03:02:50+00:00
是不是黄酒最好[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bca2a2f43.png[/img]
料酒，黄酒，花雕酒去腥有什么区别呢？
𝚁𝚘𝚒 𝙷𝚊𝚗𝚊 ☆
插眼zsbd
ImSnappY
楼主这个问题相当专业
记号一下想看看答案。
记号一下想看看答案。
KaptenÅke
战略性马克
Pizza Crumbs
花雕和黄酒是同一个东西，料酒是以黄酒为原料勾兑后的产物，效果差别挺明显。能用黄酒就不要用料酒
NeedSome1ToLuv
我们这里只有料酒，可是我不喜欢那个味。黄酒我都没见过超市里卖的，至于花雕一百多一坛[s:ac:惊][s:ac:惊]。。
cos(θ)
花雕就是黄酒
Farena
我认为和酱油类似
黄豆酿造酱油，加味精就是一般酱油
糯米发酵的黄酒，加香辛料就是料酒
黄豆酿造酱油，加味精就是一般酱油
糯米发酵的黄酒，加香辛料就是料酒
Mus
Reply to [pid=505075337,26174523,1]Reply[/pid] Post by [uid=39861487]怎么了先生[/uid] (2021-04-03 11:11)
花雕就是黄酒，酱香型白酒 不是白酒么
花雕就是黄酒，酱香型白酒 不是白酒么
сингулярность
尝下三种味道不就知道了，料酒是稀释的酒里面加了各种香料，黄酒和花雕应该是一样的，味带甜
Jenner
花雕是黄酒的子集 黄酒还有加饭呢，我们加烧菜都是加饭烧的。。主要便宜
Ramiel
[quote][pid=505075337,26174523,1]Reply[/pid] Post by [uid=39861487]怎么了先生[/uid] (2021-04-03 11:11):
我们这里只有料酒，可是我不喜欢那个味。黄酒我都没见过超市里卖的，至于花雕一百多一坛[s:ac:惊][s:ac:惊]。。[/quote]其实二锅头也行，放少点罢了，
不放心也可以试试米酒，有的地方叫甜白酒
我们这里只有料酒，可是我不喜欢那个味。黄酒我都没见过超市里卖的，至于花雕一百多一坛[s:ac:惊][s:ac:惊]。。[/quote]其实二锅头也行，放少点罢了，
不放心也可以试试米酒，有的地方叫甜白酒
PinkAngel
买那种几块钱黄酒就是，各种乱七八糟的料酒都是黄酒稀释加料勾兑的，味道无法掌握
funny monky
料酒是以黄酒为酒基搭配香料兑制，花雕是黄酒的一个分类，其他分类比如古越龙山、女儿红
黄酒价格高些，不过个人根绝去腥效果更好，现在市面很多料酒都是用酒精勾兑[s:ac:擦汗]
黄酒价格高些，不过个人根绝去腥效果更好，现在市面很多料酒都是用酒精勾兑[s:ac:擦汗]
WinstonVr
料酒基本上就是加香料的黄酒，味道更复杂，如果只是为了去腥的话，建议从黄酒入门，再逐步尝试不同品牌型号的料酒来调试自己喜欢的风味。另外很多菜式的去腥提鲜也可以用啤酒来代替料酒/黄酒。
NeedSome1ToLuv
[quote][pid=505076116,26174523,1]Reply[/pid] Post by [uid=1125858]xutaonasa[/uid] (2021-04-03 11:14):
花雕就是黄酒，酱香型白酒 不是白酒么[/quote]咱也不知道啊。我还以为黄酒是米酒呢。。
花雕就是黄酒，酱香型白酒 不是白酒么[/quote]咱也不知道啊。我还以为黄酒是米酒呢。。
Jenner
[quote][pid=505077228,26174523,1]Reply[/pid] Post by [uid=43135101]Xeon_X[/uid] (2021-04-03 11:19):
料酒是以黄酒为酒基搭配香料兑制，花雕是黄酒的一个分类，其他分类比如古越龙山、女儿红
黄酒价格高些，不过个人根绝去腥效果更好，现在市面很多料酒都是用酒精勾兑[s:ac:擦汗][/quote]花雕是酿造工艺 古越龙山 女儿红是品牌
料酒是以黄酒为酒基搭配香料兑制，花雕是黄酒的一个分类，其他分类比如古越龙山、女儿红
黄酒价格高些，不过个人根绝去腥效果更好，现在市面很多料酒都是用酒精勾兑[s:ac:擦汗][/quote]花雕是酿造工艺 古越龙山 女儿红是品牌
сингулярность
其实我们做菜一般用纯正米酒，不是甜的那种，就是普通大米蒸的酒，这种酒不带多余调味而且天然香气很浓
Siro
传统料酒其实是黄酒，现在料酒加了太多香料
Slabb1710
有袋装的黄酒可以买，也就一两块一袋，很便宜的。
其实看配料表就行了，配料表最前两个是水 大米的就可以放心买。料酒是黄酒加各种调料兑出来的，不过很多料酒的配料表，前两个是水跟食用酒精。
其实看配料表就行了，配料表最前两个是水 大米的就可以放心买。料酒是黄酒加各种调料兑出来的，不过很多料酒的配料表，前两个是水跟食用酒精。