LOWKEY
2021-05-20T02:30:28+00:00
看菜谱能把大概流程搞清楚，就是油温控制不好。
比如把料爆香，单独炒肉，清炒时蔬，煎虾煎牛排，分别是多少度，大佬有攻略吗？
比如把料爆香，单独炒肉，清炒时蔬，煎虾煎牛排，分别是多少度，大佬有攻略吗？
电磁炉做菜温度控制问题
a1
这。。。。。。
Kushanis
靠经验
lumoth
档位1600?
LOWKEY
[quote][pid=519091522,26914203,1]Reply[/pid] Post by [uid=62432837]七七七夜雪[/uid] (2021-05-26 11:32):
档位1600?[/quote]我那电磁炉炒菜档是用温度做单位的。100度到240度。
档位1600?[/quote]我那电磁炉炒菜档是用温度做单位的。100度到240度。
Faows
[quote][pid=519080694,26914203,1]Reply[/pid] Post by [uid=42090350]Markwujin[/uid] (2021-05-26 10:58):
靠经验[/quote]你分成高火中火低火就可以了。其他看食谱对应。
爆炒200℃
中高火180
小火120
美的的那个比较智能，至少煮粥煲汤无脑设定就行，连溢锅都不会。
如果火候需要过度的比较快，你不要转按钮，把锅略微，撤开一点，电磁炉这个东西做蒸炖的没有太大问题。
做需要颠锅的比较头大，离火久了断电，短了焦。
靠经验[/quote]你分成高火中火低火就可以了。其他看食谱对应。
爆炒200℃
中高火180
小火120
美的的那个比较智能，至少煮粥煲汤无脑设定就行，连溢锅都不会。
如果火候需要过度的比较快，你不要转按钮，把锅略微，撤开一点，电磁炉这个东西做蒸炖的没有太大问题。
做需要颠锅的比较头大，离火久了断电，短了焦。
selly
几十块钱买个感温枪
ᴀɴɪ_ʟɪᴛᴛʟᴇ_ᴘʀɪɴᴄᴇss♚
按我经验，爆炒蔬菜240(需要完全脱水那种)，一般炒蔬菜220
煎肉180-200，两面焦糖化了换140煎熟
小火炖煮120
炸的话第一次140复炸180
实在吃不准先开180，然后调整
煎肉180-200，两面焦糖化了换140煎熟
小火炖煮120
炸的话第一次140复炸180
实在吃不准先开180，然后调整