为什么有人在水区问电磁炉做菜一群人冒出来说什么电磁炉只能煮东西？不能当正常炉子做菜？

也可能是电磁炉买便宜了，差的电磁炉在低温档位是断断续续加热的[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

电磁炉做菜肯定能做，但火力不足难受也是真的。

电磁炉的锅具匹配需要稍微注意一下。。有些材质比如铝的不能用。

不能炒菜太离谱了。我经常炒。。

[quote][pid=491440393,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=62823519]不是空山[/uid] (2021-02-07 01:00):

也可能是电磁炉买便宜了，差的电磁炉在低温档位是断断续续加热的[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][/quote]现在150块钱的电磁炉上面档位也写着“炒菜”“炖菜”“油炸”“蒸煮”，150块钱都能正常炒菜的电磁炉，牌子小点99块钱，甚至79的我也用过，也挺不错。

比这些还便宜，而且火力上不去的那得是啥诡异产品啊[s:ac:哭笑]

都是些没被环保检查和安全检查折腾过的人

在单位想吃热食只能用电磁炉，啥煎炒烹炸没弄过，连最费劲的煮大盆面条都干过，几十号人都吃一年了。

[quote][pid=491440959,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=41518271]长眠导师[/uid] (2021-02-07 01:03):

现在150块钱的电磁炉上面档位也写着“炒菜”“炖菜”“油炸”“蒸煮”，150块钱都能正常炒菜的电磁炉，比这还便宜，而且火力上不去的那得是啥产品啊[s:ac:哭笑][/quote]我以前买过70还送锅的[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

我怎么感觉电磁炉特容易烧焦。。。火力非常可怕。。

[quote][pid=491440959,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=41518271]长眠导师[/uid] (2021-02-07 01:03):

现在150块钱的电磁炉上面档位也写着“炒菜”“炖菜”“油炸”“蒸煮”，150块钱都能正常炒菜的电磁炉，那比这还便宜，而且火力上不去的那得是啥诡异产品啊[s:ac:哭笑][/quote][s:ac:哭笑]抖音二三十上面
那种号称女生必备家具的

[quote][pid=491440959,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=41518271]长眠导师[/uid] (2021-02-07 01:03):

现在150块钱的电磁炉上面档位也写着“炒菜”“炖菜”“油炸”“蒸煮”，150块钱都能正常炒菜的电磁炉，牌子小点99块钱，甚至79的我也用过，也挺不错。

比这些还便宜，而且火力上不去的那得是啥诡异产品啊[s:ac:哭笑][/quote]不是便宜还是贵的问题，燃气灶火力通常有4.5kw左右，家用电磁炉确实差距明显

说做不了特别好的爆炒是真的，但只是把菜做熟是没问题的。而且我认为大部分的烹饪水平还没到需要苛求器材这个地步[s:ac:呆]
另外电磁炉有个问题就是火力难调，我比较喜欢那种旋钮调节火力的电磁炉

谁让你们买便宜低端货。现在电磁炉可以做到300w连续加热，功率做到3000w，发热线圈22cm，也没有很贵，三百就行，高端的五六百块钱。你买便宜货百来块钱甚至几十块的，800w以下就断续加热，最高两千瓦，加热线圈才14cm，那肯定功率不够还糊锅。

[quote][pid=491440747,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=665351]sorcer13339[/uid] (2021-02-07 01:02):

电磁炉做菜肯定能做，但火力不足难受也是真的。[/quote][s:ac:晕]电磁炉火力不够？？？？我家二套房用的电磁炉，火力爆炸强，炒东西几下就糊锅。去年一家过去过年，半桌子的菜是糊的

家用天然气灶一般在3-4kw

电磁炉只有一半火力

159的电炒锅炒的

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[quote][pid=491441627,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=27229316]a3244065[/uid] (2021-02-07 01:07):
说做不了特别好的爆炒是真的，但只是把菜做熟是没问题的。而且我认为大部分的烹饪水平还没到需要苛求器材这个地步[s:ac:呆]
另外电磁炉有个问题就是火力难调，我比较喜欢那种旋钮调节火力的电磁炉[/quote]那是你不会炒，电磁炉一定要热油滑锅把锅边都加热到冒烟炒青菜才好吃。记得买3000w功率的，插头16A，用着跟燃气有一拼。

[quote][pid=491441609,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=190771]火之冱[/uid] (2021-02-07 01:07):

不是便宜还是贵的问题，燃气灶火力通常有4.5kw左右，家用电磁炉确实差距明显[/quote]对，我们工地5000W电磁炉我用起来确实跟常规低端的家用2200W电磁炉天上地下俩感觉。

[quote][pid=491441627,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=27229316]a3244065[/uid] (2021-02-07 01:07):

说做不了特别好的爆炒是真的，但只是把菜做熟是没问题的。而且我认为大部分的烹饪水平还没到需要苛求器材这个地步[s:ac:呆]
另外电磁炉有个问题就是火力难调，我比较喜欢那种旋钮调节火力的电磁炉[/quote]嗯，电磁炉电热炉的功率，做爆炒都很艰难，功率不够，一出水就变烩了。。。

但其实吧，一般人对家常菜的要求也没那么高，对付着吃问题不大。

[quote][pid=491442050,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=42728306]不了描述的男人[/uid] (2021-02-07 01:10):

那是你不会炒，电磁炉一定要热油滑锅把锅边都加热到冒烟炒青菜才好吃。记得买3000w功率的，插头16A，用着跟燃气有一拼。[/quote]你这种做法也是治标不治本，说白了你就是大锅宽油充分加热，存更多热量来减少菜下锅时油温的下降。

这样做只有用大锅炒少量菜效果好，量大一些效果就很有限了。 我炒菜向来这么炒，因为我喜欢起烟的烫油爆料头提香。几年来实践下来，感受总是不如燃气灶的

[quote][pid=491441861,25449067,1]Reply[/pid] Post by [uid=10588622]冰桃恋水[/uid] (2021-02-07 01:09):

[s:ac:晕]电磁炉火力不够？？？？我家二套房用的电磁炉，火力爆炸强，炒东西几下就糊锅。去年一家过去过年，半桌子的菜是糊的[/quote]你看看功率就知道了啊，数字不会骗人的。

容易糊跟火力大并不是直接关系。容易糊更多时候跟火力变换速度有关。