请问做蛋挞的蛋塔液比例是多少比较合适

Xavier-

2021-09-11T19:44:58+00:00

昨天试做了一下
两个蛋,25克蛋,100克淡奶油,100克牛奶
烤倒是烤好了.就是吃起来有点腻的样子...
是不是淡奶油放多了啊
如果是的话比例应该是多少合适

还有葡挞和港式的具体区别是啥啊?
烤得焦一点吗?

Sycehuzhu

感觉你这种奶油的量差不多就是葡式的，港式蛋挞鸡蛋量很多，尝起来鸡蛋的味道很浓郁，奶香味儿很足但不是很甜(奶油放的少)，然后港式蛋挞的皮有那种像曲奇一样的皮。。

这是我自己的理解。。

请问 做蛋挞的蛋塔液 比例是多少比较合适