[美食分享]聚会时间，压抑后的烤肉狂欢。

疫情让生活太压抑，虽然楼主所在的城市没有，但也是不久前解封，好友们反弹式约在一起聚一下烤肉。


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今天的菜花样不多，牛前胸和战斧，纯吃肉。

化冻后，牛前胸和战斧都没有选择修一下，朋友们一致认为，牛肉带肥油烤起来更香更好吃。但是不修肉的缺点也很明显，就是腌料不容易入味，盐需要多用一点。
那腌料我没有选择单一的海盐，而是用了两种增香增咸的玩意

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起手就是撒两圈，这样让肉烤好以后不会变得寡淡，其他腌料还是老样子，蒜头粉和黑胡椒，牛前胸为了增加味道的层次感，多加了点辣椒粉，辣椒粉的辣味和蒜头粉的辣味不同而且不会抢了味道。


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战斧则是正常腌制，没有多加辣椒粉。
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周六放冰箱腌制一晚上以后，周日早上9点开始烟熏牛前胸，说实话，我是第一次低温慢烤烟熏整包牛前胸，烤炉都有点不太好放

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牛前胸一直保持130度低温里偏高的温度在慢烤，这里我发现用苹果味的利口酒来给牛肉保湿居然还有惊喜(也是第一次这么搞，之前都是用苹果醋+少许新鲜柠檬汁)中途40度的时候，用蒜头粉配两小勺盐做盐水用食物注射器在牛前胸多个地方注射，量的话自己把握。而后一直烤到70度，用屠夫纸包起来加碳升温继续烤。

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理论上，烤到96-98度就可以达到入口即化，并且满口汁水的地步，但是兄弟们被香味弄得受不了，91度就提前开奖了
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虽然没到完美状态，但还是让兄弟们很满足的给出大拇指

下一个就是之前发过的战斧牛排。
其实战斧并没有那么好吃，就是个带骨肉眼，但是遭不住视觉上好看，适合小姐姐们拍照装B，没辙，大聚会总是少不了战斧这一道菜，但是你说不好吃嘛也不至于，温度拿捏好，也是满口爆汁。

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做法就不过多复述了和之前没区别，可以去看之前发的十一聚会帖，就是烤到49度拿出来切开做焦化层即可。


这次聚会大家都有不醉不归的想法，so，临时去网上学了一套聚会专用的果汁快乐桶鸡尾酒
主味是橘子橙子的味。


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做法也简单，750毫升的银标龙舌兰，100毫升的96度生命之水，200毫升白朗姆，200毫升威士忌。一升橘子味利口酒，两瓶一升的纯橙子汁，一升雪碧，四颗青柠檬切片。
如果酒味太淡，则多加100毫升生命之水，如酒味过重，继续加半升橘子味利口酒。
味道还是不错的。