WhoIsSouth
2020-12-19T05:48:23+00:00
厨房新手，最近学了节瓜瘦肉汤，冬瓜虾仁汤，紫菜蛋花汤。现在感觉没汤吃饭都没胃口，老火汤因为嘌呤多一周就喝一两次，所以求几个快滚汤
1，香菇 萝卜 切丝，干贝提前泡软捏碎。
2，牡蛎抓地瓜粉， 佐料用姜就行，起锅前加胡椒粉加辣椒粉
有大厨可以分享一下快滚汤吗
抽空买点鸡架鸭架猪骨头，烧开打去浮沫，小火煮它个三五小时。
放凉冻成块，切开分装。
一次用一块，虽然扔点菜叶子都好喝得一逼
放凉冻成块，切开分装。
一次用一块，虽然扔点菜叶子都好喝得一逼
WhoIsSouth
[quote][pid=479978892,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=62556291]厦门小霸王吴耀汉[/uid] (2020-12-26 13:52):
1，香菇 萝卜 切丝，干贝提前泡软捏碎。
2，牡蛎抓地瓜粉， 佐料用姜就行，起锅前加胡椒粉加辣椒粉[/quote]第一个是白萝卜的萝卜吗[s:a2:doge][s:a2:doge]
1，香菇 萝卜 切丝，干贝提前泡软捏碎。
2，牡蛎抓地瓜粉， 佐料用姜就行，起锅前加胡椒粉加辣椒粉[/quote]第一个是白萝卜的萝卜吗[s:a2:doge][s:a2:doge]
ACXE
我个人的话，一直觉得真正简单健康还好喝的是薄片黄瓜，水开下锅20s，加盐稍微闷下这种。
我一直都很讨厌熟黄瓜，但这种汤真的是特别清新好喝，第一次喝到非常出乎意料。
你如果想加其他的也完全可以按其他汤的步骤在黄瓜前放，熟了就行
TripleX_FPS
[quote][pid=479985112,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=43283429]Jasminelle233[/uid] (2020-12-26 14:25):
第一个是白萝卜的萝卜吗[s:a2:doge][s:a2:doge][/quote]肯定是胡萝卜啊，好看，口感也好点
第一个是白萝卜的萝卜吗[s:a2:doge][s:a2:doge][/quote]肯定是胡萝卜啊，好看，口感也好点
WhoIsSouth
[quote][pid=479986419,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=37432021]vneics[/uid] (2020-12-26 14:32):
总感觉你这几个也挺高的。。
我个人的话，一直觉得真正简单健康还好喝的是薄片黄瓜，水开下锅20s，加盐稍微闷下这种。
我一直都很讨厌熟黄瓜，但这种汤真的是特别清新好喝，第一次喝到非常出乎意料。
你如果想加其他的也完全可以按其他汤的步骤在黄瓜前放，熟了就行[/quote]谢谢，感觉发现了新宝藏，黄瓜冲冲冲
我个人的话，一直觉得真正简单健康还好喝的是薄片黄瓜，水开下锅20s，加盐稍微闷下这种。
我一直都很讨厌熟黄瓜，但这种汤真的是特别清新好喝，第一次喝到非常出乎意料。
你如果想加其他的也完全可以按其他汤的步骤在黄瓜前放，熟了就行[/quote]谢谢，感觉发现了新宝藏，黄瓜冲冲冲
WhoIsSouth
[quote][pid=479996540,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=62556291]厦门小霸王吴耀汉[/uid] (2020-12-26 15:22):
肯定是胡萝卜啊，好看，口感也好点[/quote]好的，麻烦大佬了～
肯定是胡萝卜啊，好看，口感也好点[/quote]好的，麻烦大佬了～
FlyingPies
小白菜/黄瓜/丝瓜/莴笋等一系列自带清香味的蔬菜 蛋汤 调味只用盐和胡椒粉
Jutes
菌类汤都符合这个要求
THUGNlFICENT
夏天的时候我妈做的丝瓜花蛤汤超棒的[s:ac:吻][s:ac:吻][s:ac:吻]还有蛏子汤
WhoIsSouth
[quote][pid=480253619,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=41800390]Mashpotato[/uid] (2020-12-27 17:35):
小白菜/黄瓜/丝瓜/莴笋等一系列自带清香味的蔬菜 蛋汤 调味只用盐和胡椒粉[/quote]大佬我顺便问下 什么时候加胡椒呀，感觉还没get到这个调料的用法
编辑一下，发现有歧义，其实我是想问就比如炒肉的时候可以放胡椒粉吗，我不知道做什么的时候可以加[s:pg:哈啤]
小白菜/黄瓜/丝瓜/莴笋等一系列自带清香味的蔬菜 蛋汤 调味只用盐和胡椒粉[/quote]大佬我顺便问下 什么时候加胡椒呀，感觉还没get到这个调料的用法
编辑一下，发现有歧义，其实我是想问就比如炒肉的时候可以放胡椒粉吗，我不知道做什么的时候可以加[s:pg:哈啤]
Block
肉末鸭血豆腐羹
肉末直接煸熟，然后加切碎的豆腐和鸭血和水，烧开之后，加一勺盐，然后尝下味道不够咸再边尝边加，味道合适之后，加水淀粉勾芡，然后撒点葱花就可以吃了
2人份，肉末150克到200克，豆腐100克/半盒，鸭血150克/半盒，淀粉2勺+1/4碗水=水淀粉，汤量3/4大碗水，最后得到1大碗
肉末直接煸熟，然后加切碎的豆腐和鸭血和水，烧开之后，加一勺盐，然后尝下味道不够咸再边尝边加，味道合适之后，加水淀粉勾芡，然后撒点葱花就可以吃了
2人份，肉末150克到200克，豆腐100克/半盒，鸭血150克/半盒，淀粉2勺+1/4碗水=水淀粉，汤量3/4大碗水，最后得到1大碗
FlyingPies
[quote][pid=480254456,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=43283429]Jasminelle233[/uid] (2020-12-27 17:39):
大佬我顺便问下 什么时候加胡椒呀，感觉还没get到这个调料的用法
编辑一下，发现有歧义，其实我是想问就比如炒肉的时候可以放胡椒粉吗，我不知道做什么的时候可以加[s:pg:哈啤][/quote]我一般和盐一起出锅的时候放[s:a2:doge]
大佬我顺便问下 什么时候加胡椒呀，感觉还没get到这个调料的用法
编辑一下，发现有歧义，其实我是想问就比如炒肉的时候可以放胡椒粉吗，我不知道做什么的时候可以加[s:pg:哈啤][/quote]我一般和盐一起出锅的时候放[s:a2:doge]
Evren
荠菜豆腐羹，荠菜和嫩豆腐烧开了。稍微调个味
水淀粉勾个芡就好了。
水淀粉勾个芡就好了。
daivd.wya
冬天偷懒我经常做萝卜虾米汤，就白萝推丝，加水加虾米，加点盐，等水开打下沫子，在煮个3-5分钟虾米鲜味出来就可以了，超简单。
WhoIsSouth
[quote][pid=480309461,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=37157882]遇见月见[/uid] (2020-12-27 22:07):
冬天偷懒我经常做萝卜虾米汤，就白萝推丝，加水加虾米，加点盐，等水开打下沫子，在煮个3-5分钟虾米鲜味出来就可以了，超简单。[/quote]感谢！！！是我想要的配方
冬天偷懒我经常做萝卜虾米汤，就白萝推丝，加水加虾米，加点盐，等水开打下沫子，在煮个3-5分钟虾米鲜味出来就可以了，超简单。[/quote]感谢！！！是我想要的配方
WhoIsSouth
[quote][pid=480275254,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=39076146]s1oth[/uid] (2020-12-27 19:18):
荠菜豆腐羹，荠菜和嫩豆腐烧开了。稍微调个味
水淀粉勾个芡就好了。[/quote]我明晚试试，感谢分享
荠菜豆腐羹，荠菜和嫩豆腐烧开了。稍微调个味
水淀粉勾个芡就好了。[/quote]我明晚试试，感谢分享
WhoIsSouth
[quote][pid=480255035,24830981,1]Reply[/pid] Post by [uid=60287780]好苏糊不要停[/uid] (2020-12-27 17:42):
肉末鸭血豆腐羹
肉末直接煸熟，然后加切碎的豆腐和鸭血和水，烧开之后，加一勺盐，然后尝下味道不够咸再边尝边加，味道合适之后，加水淀粉勾芡，然后撒点葱花就可以吃了
2人份，肉末150克到200克，豆腐100克/半盒，鸭血150克/半盒，淀粉2勺+1/4碗水=水淀粉，汤量3/4大碗水，最后得到1大碗[/quote]谢谢大佬，我一定会努力锻炼厨艺的
肉末鸭血豆腐羹
肉末直接煸熟，然后加切碎的豆腐和鸭血和水，烧开之后，加一勺盐，然后尝下味道不够咸再边尝边加，味道合适之后，加水淀粉勾芡，然后撒点葱花就可以吃了
2人份，肉末150克到200克，豆腐100克/半盒，鸭血150克/半盒，淀粉2勺+1/4碗水=水淀粉，汤量3/4大碗水，最后得到1大碗[/quote]谢谢大佬，我一定会努力锻炼厨艺的
Reinahr
教你一道湖南汤。。
酸菜肉沫辣椒粉。
酸菜切成丝炒香然后加入肉沫炒干，放水加辣椒粉。。。水开就行。。。一碗全身通透。
酸菜肉沫辣椒粉。
酸菜切成丝炒香然后加入肉沫炒干，放水加辣椒粉。。。水开就行。。。一碗全身通透。