求推荐菜刀

陶瓷刀也要磨。
去买个定角度的背夹吧，磨刀好用

[quote][pid=401480993,20629620,1]Reply[/pid] Post by [uid=42093102]烟花·王[/uid] (2020-03-02 16:49):

陶瓷刀也要磨。
去买个定角度的背夹吧，磨刀好用[/quote]背夹是什么？

[quote][pid=401482252,20629620,1]Reply[/pid] Post by [uid=3600855]偷偷望[/uid] (2020-03-02 16:53):

背夹是什么？[/quote]夹刀背上，定角度用的，生手不会磨坏刀刃

新手绝对不能买陶瓷刀，陶瓷的物理性质摆在那里，就不可能耐用的。新手就普通不锈钢刀，推荐一手藤次郎的vg10三德，性价比超高。

菜市场门口多买几把，让老板给你磨好了。
再好的菜刀后期也要磨的。还不错用新刀

日式刀的话楼上的已经推荐了藤次郎的vg10三德 500左右 比以前是涨了点.
中式刀的话从5cr到9cr还有国产vg10都有,牌子嘛 王麻子十八子邓家刀拓牌南方兄弟熙公子啥的都有基本就阳江货70-200吧
德系刀一半都是5cr左右硬度
硬度越高的刀保持性越好可以磨一次用挺久,不过在好的刀肯定也是要磨的,软的处理起来方便点,找个磨刀棒划拉几下就好了.
实在不想磨刀找个热心摊主?
附上被我爸摧残过后的京瓷
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/02/-d1rcQ5-33sZ1nT3cSbz-rd.png[/img]

日本刀，不禁cao.......

[quote][pid=401533222,20629620,1]Reply[/pid] Post by [uid=6633044]mineshine[/uid] (2020-03-02 20:33):

日式刀的话楼上的已经推荐了藤次郎的vg10三德 500左右 比以前是涨了点.
中式刀的话从5cr到9cr还有国产vg10都有,牌子嘛 王麻子十八子邓家刀拓牌南方兄弟熙公子啥的都有基本就阳江货70-200吧
德系刀一半都是5cr左右硬度
硬度越高的刀保持性越好可以磨一次用挺久,不过在好的刀肯定也是要磨的,软的处理起来方便点,找个磨刀棒划拉几下就好了.
实在不想磨刀找个热心摊主?
附上被我爸摧残过后的京瓷
[img]./mon_202003/02/-d1rcQ5-33sZ1nT3cSbz-rd.pn[/quote]祖阿曼风格。

磨刀当然是
请热心摊主帮忙处理啊

先买个靠谱的厨用剪刀，用刀没把握就用剪刀。新手不是费刀，是毁刀。前面建议蛮好，多买几把一起磨好了，慢慢用。

磨刀超级好玩的！最近宅在家入了一把旬入门的中式片刀和几块磨刀石。磨刀石搞完我那把王麻子以后手感不比旬差太多(旬不敢磨[s:a2:那个…])

磨刀b站和油管都有不少教程，我就磨了1h左右，虽然美观度不行，但是效果还不错