用烤箱烤牛排比煎锅煎稳定啊。。。

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GeneralDeadeye

2021-09-15T05:42:30+00:00

感觉扔上去上下火烤个15分钟就可以了。

先预热5分钟。盘子要紧贴下火，8分钟翻个面。

感觉很不错。[s:ac:茶] 很省事儿。

ghostboy

上下火分别多少度？刷油不？

GeneralDeadeye

[quote][pid=551158310,28564391,1]Reply[/pid] Post by [uid=115542]beelay_back[/uid] (2021-09-18 13:51):

上下火分别多少度？刷油不？[/quote]上下火230度。

牛排上面放一小角黄油。翻面时再放一角。

记得垫锡纸。

美拉德反应不是很明显，但是也不会胡不会黑。[s:ac:茶]

Bioaks

不解冻直接扔烤箱，100-110烤一个半小时，上大火煎上色不香么

ghostboy

[quote][pid=551161835,28564391,1]Reply[/pid] Post by [uid=42681216]孤单的野怪[/uid] (2021-09-18 14:05):

上下火230度。

牛排上面放一小角黄油。翻面时再放一角。

记得垫锡纸。

美拉德反应不是很明显，但是也不会胡不会黑。[s:ac:茶][/quote]没美拉德反应[s:ac:晕]

GeneralDeadeye

[quote][pid=551173131,28564391,1]Reply[/pid] Post by [uid=115542]beelay_back[/uid] (2021-09-18 14:45):

没美拉德反应[s:ac:晕][/quote]有的，没那么强。。。你可以多烤一会儿。

ghostboy

不过烤箱花的时间还是比煎锅长啊，对了，你这个解冻没，水是不是要全部吸干

Solomari

烤箱烤不出那焦褐色的美拉德反应～除非那种超厚的牛排先煎后插温度针烤！

GeneralDeadeye

[quote][pid=551174898,28564391,1]Reply[/pid] Post by [uid=115542]beelay_back[/uid] (2021-09-18 14:52):

不过烤箱花的时间还是比煎锅长啊，对了，你这个解冻没，水是不是要全部吸干[/quote]解冻的，吸干。