[简单美味]懒人卡邦尼意粉

前言

最近我先生非常沉迷观看意大利大厨的意大利菜视频，看视频嘛，自然是越看越馋……
有一天他终于忍不住问我：“可以做一次卡邦尼意粉试试吗？看着还挺简单的”，身为家中 主厨 的我自然要满足先生的小心愿，于是开始用各种原料试做。

正宗的卡邦尼意粉需要用到Pecorino(羊奶芝士)和Guanciale(风干猪脸肉)，也可以用Pancetta(意式培根)。
虽然这几种材料都不是很容易买到，但是羊奶芝士和意式培根还是在某些超市找得到， 而猪脸肉我真的是找不到…… 。
我试过用羊奶芝士和意式培根做，意式培根非常咸而且油脂不足，还比普通培根贵很多！而羊奶芝士输在不如帕玛森芝士那般容易买到，懒人版就可以用培根和帕玛森芝士代替啦~

准备材料

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以下为两人份，且有生蛋警告！如果不喜欢生鸡蛋的话那这份菜谱不适合你哦~

• 两个蛋黄+一个全蛋
• 培根140g
• 帕玛森芝士150g(吃完感觉有点多，口味淡的人100g就够了)
• 意粉250g
• 少许盐和黑胡椒

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[/quote]制作流程

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帕玛森芝士砖磨成粉，这一步比较费时，建议先做。或者直接买芝士碎就好~
将培根切成小片，或者小丁也可。
三枚鸡蛋取两个蛋黄和一个鸡蛋放入大碗中，因为等一下还要加很多芝士，太小的碗会装不下哦。
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煮面没什么特别的，最好用深汤锅。我家只有大玻璃锅，也可以将就一下，记得水烧开加一勺盐，意粉放入煮7-8分钟即可。
如果使用不同种类的意面，请根据包装袋上的教程计时，还有面条煮完水不要倒掉，等一下还有用。
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煎培根片，煎到培根颜色变深，表面有点脆脆的就好。可以盛出备用，懒的话可以关火就这么放在锅里。
将鸡蛋打散成蛋液，把三分之二的芝士放入蛋液中混合，这时候会有点干，不要紧等一下我们会加面汤。
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等意面煮好， 打开煎培根的锅子的火，将意面直接转移到培根里搅拌，这时候的意粉会带着点面汤，完全没问题哦不用沥干，没有面汤的话整锅面会很干。
如果你是时间管理大师，可以让煎培根和煮意粉同步完成的话，那就无需关火，直接把意面捞出来放煎锅里就行。
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将意面和培根搅拌均匀，然后关火， 忘记关火的话就会得到鸡蛋炒面 。取三分之一马克杯(大概是80g)的煮面水倒入芝士蛋液，稀释到下图的程度就行了。
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将稀释好的酱汁倒入面中充分混合，接下来就是摆盘，最后在意面上撒上黑胡椒和剩下的芝士碎，就大功告成啦！[s:ac:羡慕]
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[/quote]实际上这是一道简单易做的意大利料理，不需要白汁啊奶油啊那些有的没的。如果意大利人看到魔改版本，大概也会像我们看到草莓麻婆豆腐一样无语吧……
另外，如果能买到羊奶芝士的话还是建议用羊奶芝士，按我先生的话来说：“帕玛森与之相比，还是少了点鲜味。”， 我是觉得帕玛森味道太浓了，有点抢味道
那么~
鞠躬，感谢收看~