学着b站up做肉酱意面，肉酱直接糊锅了

gabe13

2021-04-24T11:03:43+00:00

[s:a2:偷吃]视频上炖的时候完全不加水炖了一个半小时，我不加水炖了5分钟直接底糊了，瞬间懵逼，赶紧加了一碗水进去，不过最后做出来味道还不错，不算那点糊味比买的意面好吃，下次做的时候准备直接加水了

lMienh

肉酱不加红酒和高汤的吗..

Reptile-

温度也是关键。糊锅的话温度过高也容易

摔倒

最最最小火啊无水肯定要搅拌的自己可以买番茄罐头来做超级简单

Flux

无水慢炖个人向经验谈
1 锅好，受热均匀升温平缓
2 贴底搅拌不能停
3 火足够小

Ozzy78

可能是你开的大火？可以发视频看看

Jutes

锅是不是不一样?

DanGonSol

很多这种视频不知道为啥都不告诉你开多大的火。。
新手或者不太做饭的很容易就会失败

Wuvy_(EU)

我是清水没过食材，最小火炖煮半小时，时不时搅拌一下，刚好

搞那么复杂不累么，直接加水小火炖差不多了大火收汁能差哪去，真要无水就得参照楼上做法，但是太折腾

Bham

不能用电磁炉。
然后小火勤扒拉，不行加红酒。

smltr

我做番茄排骨汤，一滴水不加的，而且可以把排骨炖酥

𝒂𝒇𝒕𝒆𝒓𝒍𝒊𝒇𝒆 🌸

[quote][pid=511429390,26482959,1]Reply[/pid] Post by [uid=1601474]萨满也要追求视觉[/uid] (2021-04-27 15:28):

我做番茄排骨汤，一滴水不加的，而且可以把排骨炖酥[/quote]我不信

Night_Mare

要小火不停搅拌的啊，油少了也糊，但是你放水就不好吃了[s:ac:怕]

b3nji

来个视频链接看看

BussySaka

小小小火把水分蒸出去就可以了，市面上卖的意面酱问题就是水多不够香浓

markishu

你火大了。。。不加水的酱要用最小最小的火啊

Scooti

分清楚罐头番茄酱、番茄膏、番茄丁的区别没[s:ac:呆]