牛肉是不是油脂越丰富越好？？

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Steffy

2022-05-16T12:32:18+00:00

油脂越丰富，越均匀，和肉质交叉的越越厉害，吃起来就嫩一点汁水多一点？？

如果纯纯一块瘦肉，是不是很难吃？又老又硬，怎么做都难吃？

Briancami1

卤牛肉算肥的瘦的我喜欢吃那个

Wrinkly Gucci Gang Slav

取决于做法吧。烤还是煮。

Thiccles

肌内含脂量
各种肉都是，比如鸡翅鸡腿肉比鸡胸肉好吃，猪里脊猪排骨比后臀精瘦肉好吃

skeletongamer9999

参考雪花牛肉/和牛
另一方面，抛开做法谈部位有点耍流氓

drillyy gz

看部位看做法
酱牛肉还是用牛腱子好吃

Raizor

反正我个人是喜欢肥一点的

saelee

纯牛油，脂肪最高。
你吃吗？

szakii / oxel

别说纯瘦牛肉了就是牛皮鞋我都能给你做的连干三大碗饭。只有烤着吃才讲肥瘦相间，就牛脖子那块，国内叫眼肉国外叫菲力。其他的主要看做法，比如说俄罗斯名菜罐焖牛肉就要瘦一些的好。

Steffy

!Hamster

我觉得和牛是日本人不知道怎么料理瘦牛肉和强行划分评级来拉高价格，搞出来的。

和牛真的比别的牛肉好吃吗，最好吃的料理方式居然还是半生吃...

Disprie

牛肉带肥的，做起来没有猪肉带肥的香
可能是不适合？也说不定是油脂区别

・❥・chō ・❥・

资本吹b而已
牛肉就得韧才好吃!有牛肉味儿
30分熟！

лопух

是的，就算你是做炖牛肉用牛排肉口感也会更好，当然，起锅之前把表面的浮游去掉一些

koreykeefe

Reply to [pid=611610230,31954288,1]Reply[/pid] Post by [uid=14464285]Cachalot[/uid] (2022-05-18 21:47)
其实牛肉大多数吃法都是半生吃啦
国内的炒牛肉粒其实内部往往也不是全熟的
火锅涮片也是同理[s:ac:哭笑]

Norti

[quote][pid=611608615,31954288,1]Reply[/pid] Post by [uid=43110557]掌露成霜[/uid] (2022-05-18 21:37):
别说纯瘦牛肉了就是牛皮鞋我都能给你做的连干三大碗饭。只有烤着吃才讲肥瘦相间，就牛脖子那块，国内叫眼肉国外叫菲力。其他的主要看做法，比如说俄罗斯名菜罐焖牛肉就要瘦一些的好。[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]等会。。。
脖子，也就是肩颈这块不是叫chuck么
filet mignon，菲力。。。这是里脊。。。

你会不会做饭我不知道，英文水平肯定是不过关。。。

LeoFitz

[quote][pid=611607456,31954288,1]Reply[/pid] Post by [uid=37502889]TeaRei[/uid] (2022-05-18 21:30):

纯牛油，脂肪最高。
你吃吗？[/quote]胸口油不能吃？

Ganja Senpai

[quote][pid=611608615,31954288,1]Reply[/pid] Post by [uid=43110557]掌露成霜[/uid] (2022-05-18 21:37):

别说纯瘦牛肉了就是牛皮鞋我都能给你做的连干三大碗饭。只有烤着吃才讲肥瘦相间，就牛脖子那块，国内叫眼肉国外叫菲力。其他的主要看做法，比如说俄罗斯名菜罐焖牛肉就要瘦一些的好。[/quote]虽然但是，菲力在腰椎附近，是牛肉中脂肪含量很低的部位了。眼肉位置在胸椎附近，肥瘦相间。你说的脖子上还肥瘦相间的应该是上脑。罐焖牛肉我见老饭骨他们使的是牛五花

Rezons

是啊，炖牛肉，选稍微偏肥的五花，要比偏瘦的香太多了[s:a2:笑]牛脂肪真的太香了

szakii / oxel

[quote][pid=611613384,31954288,1]Reply[/pid] Post by [uid=60269003]elm07[/uid] (2022-05-18 22:05):

虽然但是，菲力在腰椎附近，是牛肉中脂肪含量很低的部位了。眼肉位置在胸椎附近，肥瘦相间。你说的脖子上还肥瘦相间的应该是上脑。罐焖牛肉我见老饭骨他们使的是牛五花[/quote]国内最早给牛起这些名字的是福华肥牛，他们家没有上脑的叫法，上脑这块又分了好几个区域。菲力和眼肉我到是记混了。[s:ac:擦汗]

牛肉是不是得把纤维切断了才好嚼啊海南这个动动牛肉是不是最新鲜的？用冷水煮牛肉是不是和猪肉一样会很老求助，女生不吃牛肉是不是有什么说法？联动走私牛肉，是不是疯牛病牛肉煮熟煮透都没用啊，朊病毒杀不死？美国佬是不是牛肉比我们吃得多。潮汕牛肉火锅是不是很烫啊？潮汕全牛肉火锅是不是天下第一火锅！羊肉和牛肉到底是不是比猪肉有营养？

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