Aoi
2021-08-22T05:17:02+00:00
再裹层淀粉，下点辣椒炒，滋味不错[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_10.png[/img]
但我这铁锅炒起来粘锅粘的厉害，下次试试腌完加点油让肉分开？或者直接锅里多倒点油？算了我还是换不粘锅吧
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/28/-d1rcQj6x-db2yZ2gT3cSon-1hc.jpeg[/img]
锅里多放点油
不粘锅容易坏
自从用了小苏打以后，我真不敢在外面吃过度加工的肉了
鸡胸肉就是嫩，最喜欢用它炒青椒肉丝和做滑肉汤了。[s:ac:闪光]
[quote][pid=545272727,28259499,1]Reply[/pid] Post by [uid=38751301]城乡结合部部长[/uid] (2021-08-28 13:23):
封油，然后热锅冷油[/quote]昨天我在家炒菜，锅热到水珠能在上面滚的程度，倒油滑锅下腌好的肉，结果不知道是淀粉太多还是怎么着，粘的很厉害。明明之前同样的步骤都不粘的。倒是让我自己领悟了一个快速洗干净粘了的锅的办法，直接倒水开火，水开了多煮一两分钟把水倒掉再洗锅很轻松[s:ac:哭笑]
锅里倒油，油热以后倒出，再换冷油。我看王刚就是这么干的
[quote][pid=545296226,28259499,1]Reply[/pid] Post by [uid=33492286]ylgtx[/uid] (2021-08-28 15:21):
锅里倒油，油热以后倒出，再换冷油。我看王刚就是这么干的[/quote]浪费油呀[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]
[quote][pid=545307932,28259499,1]Reply[/pid] Post by [uid=63217943]潮湿猫咪[/uid] (2021-08-28 16:24):
浪费油呀[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img][/quote]我都是放一点点油滑锅，刚够锅抹上一层油的样子，然后再放冷油进去[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]假装热油倒出了
[quote][pid=545324728,28259499,1]Reply[/pid] Post by [uid=43346635]地狱公鸡[/uid] (2021-08-28 17:45):
我都是放一点点油滑锅，刚够锅抹上一层油的样子，然后再放冷油进去......[/quote]这个假装很精髓[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
小苏打是先用小苏打腌肉然后洗掉，还是和调料一起腌制不洗
我处理肉都加小苏打 干嘛放着现代科技不用给自己找不痛快