outkasted12
2024-05-01T06:17:52+00:00
山东的豆芽粉丝，软啪啪的
土豆丝，只有酸味
为什么没有锅气？
苏北这面小饭馆炒出来的都有锅气。
另外表扬一下，山东的菜量很大。
土豆丝，只有酸味
为什么没有锅气？
苏北这面小饭馆炒出来的都有锅气。
另外表扬一下，山东的菜量很大。
山东的菜为什么没有锅气
face palm
土豆丝你点的醋溜？
鯨魚
点的菜不对，选几个鲁菜的代表试试看
xaiyr
山东菜有没有锅气先不谈
就从炒菜出锅气的原理来说，分量小的菜是更容易出锅气的。
锅的大小是恒定的，火力大小也是基本固定的。
锅气的本质就是高温下的一种化学反应。
菜量越少，菜就越容易被更快加热，化学的反应也就更猛更快。
菜多了加热都得热半天
这也就是为什么正常小锅菜比食堂大锅饭好吃的原因
就从炒菜出锅气的原理来说，分量小的菜是更容易出锅气的。
锅的大小是恒定的，火力大小也是基本固定的。
锅气的本质就是高温下的一种化学反应。
菜量越少，菜就越容易被更快加热，化学的反应也就更猛更快。
菜多了加热都得热半天
这也就是为什么正常小锅菜比食堂大锅饭好吃的原因