Rxptorx
2022-04-09T03:12:03+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202204/16/-7Q17p-rrbXhZ4qT3cS140-2gw.jpeg[/img]
就是农村弄的酒席，220一桌，还包了桌椅碗筷…这也太便宜了，看着量也挺大…
我这一般人去世了会弄这种，不过价格都是要800一桌左右…
这个是走量的，赚的就是薄利多销，没看他们动不动就是四五十桌
因为现在肉便宜啊
最贵的也就是虾而已
主要还是看当地的民风 图个吃的爽 那就大鱼大肉 有肉有菜 能下酒就行
要是图面子 什么鲍鱼龙虾燕窝 那农村也能给你做出几千一桌的来
没贵的材料啊，我们老家婚礼在自己老家办的话也是龙虾鲍鱼鱼翅之类的走起，只是做的跟酒店不一样，食材会更好
[quote][pid=603518064,31502952,1]Reply[/pid] Post by [uid=1783166]古晨风[/uid] (2022-04-16 11:44):
东北确实便宜
湖北小城市这些得270左右[/quote][s:ac:哭笑]有没有一种可能 山东不是东北
坝坝席确实便宜啊，而且有时候味道也还行，疫情后很久没吃过了，我的粉蒸肉[s:ac:喘]
大席菜，很多都是五六十上百席，猪肉鱼鸡都很便宜，也有很多凑数菜。
上次我老婆老家那边 五莲 回去办酒席
500 600的标准。一桌子全是肉根本看不到几个菜[s:ac:哭笑] 太硬了都是硬菜
[quote][pid=603518064,31502952,1]Reply[/pid] Post by [uid=1783166]古晨风[/uid] (2022-04-16 11:44):
东北确实便宜
湖北小城市这些得270左右[/quote]怎么突然说东北了？
看了眼食材，不贵
大批量做的话220有的赚
农村就是这样的，食材+劳务费模式
我记得上次回去吃这个，2000多/桌的食材，30桌，厨师和帮工群体一共给了3000块钱额外的劳务费而已
[quote][pid=603518382,31502952,1]Reply[/pid] Post by [uid=63466485]KnightKKK[/uid] (2022-04-16 11:46):
[s:ac:哭笑]有没有一种可能 山东不是东北[/quote]你搜搜蔬菜基地，山东算成本最低的了
东北种大豆就肉便宜，山东啥都便宜
物料成本，人工成本。乡下确实便宜，具体多少自己心里有数
看了下感觉没啥硬菜。。。
冷盘也没有 主食似乎也没看到。。。
一般来说我们这吃席起码会有一个蹄膀一个好点的鱼 {鳜鱼鲈鱼之类}[s:ac:呆]
果盘感觉也是直接开的罐头。。。 干锅呢。。。
只不过这桌只要250也算是很便宜了。。。 平摊下来一个菜不到20
农村也有贵的，看你配什么菜，我们这边安排村里会所场地费比自家搭棚子还便宜，只是要提前很久预约
上大学之前，在山东对大席菜没啥感觉，到南方念书之后，甚是怀念家乡的大席菜，还有一起吃大席菜的亲戚朋友[s:ac:茶]