Dmass
2021-03-15T09:56:20+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/17/-d1rcQj0x-jbc6Z12T3cSc0-g0.jpeg[/img]第一次揉面，水和面粉比是1:2
揉了半天还是有沾着的，应该再多放点面粉吗
顺便问下面团要是做多了怎么保存啊
揉了半天还是有沾着的，应该再多放点面粉吗
顺便问下面团要是做多了怎么保存啊
揉面怎么做到三光啊
trapoutAC
去问品诺王老师吧
Patsi
换个盆试试？
oBarebones
拿出来看黏不黏，黏就撒一点面粉加进去，手掌压下去，折过来，再压下去，反复*N次，揉到一面光滑，再放进这个盆里盖上醒二十分钟。继续揉就好了
Tinyricktho
水面比例参考B站品诺王老师，剩下的只能说有手就行[s:ac:哭笑]
NTGSDUBZ
给你指条明路，小高姐
SeisoSpeedy^-^
继续揉 加面
Bastard
盆光手光不用过于强求，面不光主要还是揉的不够
ЕГР
揣，不是揉，回去看品诺王10次
cove
不光也就浪费点粮食，问题不大
skwelks
水多加面面多加水
[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
Enyo
不知道，多揉，等面成形不黏了用面不停蹭盆壁吧
现在我除了手都可以光了[s:ac:哭笑]
现在我除了手都可以光了[s:ac:哭笑]
Fubuki [雪と櫻の夢]
盖个保鲜膜 休息一下 面团会变光滑
brewkourt
不能一个劲的揉，要醒一醒
SWEETIU
[quote][tid=25949716]Topic[/tid] Post by [uid=60707794]大号怕打[/uid] (2021-03-17 17:58):
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/17/-d1rcQj0x-jbc6Z12T3cSc0-g0.jpeg[/img]第一次揉面，水和面粉比是1:2
揉了半天还是有沾着的，应该再多放点面粉吗
顺便问下面团要是做多了怎么保存啊[/quote]这个简单，就是水不要一次加够，不断柔，保持略微干即可
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/17/-d1rcQj0x-jbc6Z12T3cSc0-g0.jpeg[/img]第一次揉面，水和面粉比是1:2
揉了半天还是有沾着的，应该再多放点面粉吗
顺便问下面团要是做多了怎么保存啊[/quote]这个简单，就是水不要一次加够，不断柔，保持略微干即可
SWEETIU
[quote][pid=500981765,25949716,1]Reply[/pid] Post by [uid=41317472]CatWhisper[/uid] (2021-03-17 18:56):
不能一个劲的揉，要醒一醒[/quote]醒面是另外的工作，抹点油即可
不能一个劲的揉，要醒一醒[/quote]醒面是另外的工作，抹点油即可
Gingernatoor
醒面zsbd
月月
我是跟小高姐学的，控好水分百分比后面就不调了
Bowman9709
品诺王说了那么多次 常规操作是两斤面粉四百六十克水[s:ac:哭笑]
DV_barb
跟品诺学了两次，已经在和面这方面超越我妈了[s:ac:哭笑]