[美食] 《赫芬顿邮报》全球范围内10款一生中必吃的美食榜榜首——印度都沙

dosa 都沙

美国《赫芬顿邮报》曾评出了全球范围内10款一生中必吃的美食榜单。令人惊奇的是，排名榜首的不是寿司、鹅肝或鱼子酱，也非令人自豪的北京烤鸭。

一份来自印度南部的小吃咖喱卷饼(Masala Dosa)独占鳌头，它被作者评为“死之前必须要吃的经典美食”。在印度南部城市，早餐若是错过一份咖喱卷饼，会成为一整天的遗憾。


[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/28/-7Q2o-76eeZ1nT3cSu0-mi.jpg.medium.jpg[/img]

Chapati 恰巴提

印度面饼恰巴提是用全麦面粉制作的一种面包。通常人们常将恰巴提搭配咖喱一起食用，但其实恰巴提的食用方式并不局限于此。恰巴提嚼起来十分有劲，类似葱油饼，但饼皮更为扁平，口感也较干。恰巴提在印度菜系中有很多搭配方式，它可以作为普通的面包单独食用，也可以作为许多印度菜的配菜。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/28/-7Q2o-9tatXcZ3eT3cSbo-7s.gif.medium.jpg[/img]

Samosa 咖喱角

这是一种以面粉皮包裹咸味馅料的油炸或烘焙小吃，其馅料可包括用香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆，还有绞肉(羊肉、牛肉或鸡肉)，有时亦会添加松子。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。印度当地的咖喱角一般为素食，食用时通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱。


[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/28/-7Q2o-kn99Z1sT3cSb4-69.gif.medium.jpg[/img]

Thali 塔利

塔利(意为“盘子”)是一种传统的印度餐食，包括多种来自印度各地的精美菜肴。印度的每个省份都有属于自己风格的塔利，基本上塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等约4~6种菜色，另外还附上米饭。而在北印度地区，有时候用面包和烤饼来代替米饭。


[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/28/-7Q2o-6axrXbZ35T3cSxc-m8.jpg.medium.jpg[/img]

Biryani 比尔亚尼拌饭

印度香米叫basmati，从北部的阿萨姆邦、旁遮普邦，到南部的喀拉拉邦，每个地区都宣称自己是“大米之乡”。印度大米比我们通常吃的米粒长、干燥，更适合炒饭。biryani(比尔亚尼拌饭)就是用这种大米，再加上鸡丁、羊肉丁、蔬菜和香辣酱混炒而成，口感独特，值得推荐。


[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/28/-7Q2o-3ih3ZfT3cSfk-ad.jpg.medium.jpg[/img]

Tandoori Chicken 坦都里烤鸡

在众多的印度美食中，有一道名菜，它外焦里嫩、香脆诱人，让印度的领导人，甚至是世界各国的首脑都对其赞不绝口，它就是印度的国宴美味——坦都里烤鸡。

坦都里鸡是印度一道备受欢迎的菜品，是用酸奶和香料事先腌制的一种烤鸡。坦都里这个名字是音译，意为圆柱形的泥炉，传统的坦都里烤鸡正是在泥炉中烤制的。



Pani puri 水普理

水普理是印度东部和北部常见的街头小吃，在油炸的空心球中塞满香水蘸(一种风味的水的混合物)、洋葱、鹰嘴豆、罗望子蔬果酸甜酱印度辛呛味道的香料粉、辣椒和土豆等配料，最好的方法是大口吃掉一整个。

小小的面饼炸过后，变成空心的球状，用左手拇指摁下，再灌上咖喱、辣椒粉等各种馅料食材，多用荷叶小碗装。一口咬下，又香又脆的外皮下，包裹着丰富的食材，瞬间，在口腔中炸开，口感酸爽，回味无穷。如果有汤汁留下，最后你也可以喝了它们。当你吃够了，和小贩说停下，他会告诉你数量和应付的钱数，付款即可。

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/28/-7Q2o-7xncZhT3cShs-b6.jpg.medium.jpg[/img]