炸薯条炸薯片求教

最近在家里炸薯条和薯片[s:ac:擦汗]
能不能问一下为什么炸薯条的时候总是粘在一起呢，我都放在冰箱里好长时间了，话说冰冻和裹面粉到底是怎么做呢，查了好多做法都不一样，我现在试过面粉+不加冷冻/面粉+冷冻的都是粘在一起的
还有薯片晒干总是干不了怎么办，都放在烤箱里80度三个小时了