F-22
2021-06-08T04:08:47+00:00
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感觉解冻不够充分，就煎猛了点，意外的脆壳口感更好了
菲力，2.5cm
出品稳定就可以去餐厅的水准，66666666[s:a2:干杯2]
Reply to [pid=523081542,27126810,1]Reply[/pid] Post by [uid=21283414]奇怪路边[/uid] (2021-06-09 12:56)
我马上原地膨胀了老哥们，经验不够，总是不够均匀，左边三个老了，可能是一收缩没贴住锅
反正这个脆壳，我刀在上面划过能听到声音，切的时候觉得我这刀垃圾了
[quote][pid=523082814,27126810,1]Reply[/pid] Post by [uid=39754717]哔哔捌哔啵[/uid] (2021-06-09 13:00):
我马上原地膨胀了老哥们，经验不够，总是不够均匀，左边三个老了，可能是一收缩没贴住锅
反正这个脆壳，我刀在上面划过能听到声音，切的时候觉得我这刀垃圾了[/quote]多看多做会越来越好，不过自己吃的爽就够啦。
一个很奇怪的小妙招就是。。。在不解冻或解冻不充分的情况下煎冷冻牛排，控制好时间和火候就能完美做到外层焦壳和内部预期熟度的完美结合[s:ac:哦]
还不错，看着汁水也合适。比一般西餐厅糊弄事的强多了[s:a2:干杯]
Reply to [pid=523123207,27126810,1]Reply[/pid] Post by [uid=8929702]魔の狩猎erザ[/uid] (2021-06-09 15:16)
这个
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2.5cm不好煎成这样，楼主牛逼。
请问是怎么煎的，时长？
看着好像有点干？菲力的原因么？
我最近山姆买眼肉，大火两面各一分钟，然后进烤箱180度五分钟，端出来满是汁水，超嫩，外壳也很焦香，非常完美。但是冻过的牛排解冻后就做不出来这么好的了……
Reply to [pid=523132137,27126810,1]Reply[/pid] Post by [uid=37422319]calvinlian[/uid] (2021-06-09 15:45)
就跟b站小高姐那么做的
不过我健身所以是少油，大约7g的油。这块牛排180克
15秒翻面，好想翻了6次
贴边立着，放了一小盒黄油，小火，淋了下
醒肉10分钟不到
Reply to [pid=523132395,27126810,1]Reply[/pid] Post by [uid=63002626]petergunxp[/uid] (2021-06-09 15:45)
没有呀