从法律角度上看，那个老鼠头能不能疑罪从无?

现在我看到的消息是，只有一张照片，但是包子已经被丢了，所以需要其他东西证明包子是在包子店里买的。而最重要的老鼠头，也找不到了，没法进行化验。所以算不算是怀疑的成分偏多，即买家没有保存完整的或是拿出完整的证据链条。
不过这种案件应该是属于民事纠纷，能否使用疑罪从无呢?

请莫喷莫杠，如果是因为信息的缺失导致判断失误，还请补充相关信息，谢谢