炒菜糊锅

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WolfReign

2020-12-02T06:07:27+00:00

都说热锅凉油不容易糊，可我等锅烧了三十秒了才加的油翻炒土豆丝还是会糊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]是锅的问题还是温度仍然不够[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
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BengeeBoy77

土豆丝你拿清水漂洗过么？ 顺便说一句，锅的温度要尽量保证一致。而且量不能太大。
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Majin Robbie

土豆丝用水泡过后炒出来比较爽利[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]可以多泡会儿
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Emperyan

锅里加一勺油，加热，转匀，烧到冒烟，倒掉油，关火，凉锅；

过几分钟，再热锅冷油下菜炒。
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Mrfluffy

土豆丝含有大量淀粉，需要大量水浸泡清洗至水清

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