[十一月时令食材]快晒出你的菠菜美食吧！

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中国人一向有应季而食的习俗，人们顺应体内生物钟的节律进食。
到什么季节吃什么菜，顺应四季变化的饮食，也是顺应了人体自身在四季不同的营养需求。
十一月当令食材：菠菜


[quote]“虽说菠菜(Spinacia oleracea)有种浓浓的乡土味道，但是它们真不是原产中土之物，我们国家在唐朝之前都没有关于菠菜的记载。
菠菜的老家在波斯，也就是今天的伊朗和周边区域。至于菠菜的名字，有个说法就是来源于“波斯菜”，就跟它的来源有关系。
今天，世界上绝大多数菠菜都是中国种出来的。2011年的时候，中国的菠菜总产量就达到了18,782,961吨。
甚至是排名2-10位的美国、日本、土耳其等国的总产量的9倍左右。于是让大家认为菠菜是中国土生土长的蔬菜也就不奇怪了。

同很多绿叶蔬菜一样，菠菜中含有大量的铁元素和胡萝卜素。每100克菠菜的铁元素的含量可以达到2.71毫克(大白菜的是0.5毫克/100克)，β-胡萝卜素可以达到5626微克。
这也不奇怪，因为铁元素和β-胡萝卜素都是光合作用中重要的化学物质。胡萝卜素一方面承担着吸收光能的任务，也担负着遮蔽过多高能光线保护叶绿体的使命；
而铁离子则在光能转化为化学能的，能量传递过程发挥着重要作用。这就不难理解，为什么菠菜中的铁和胡萝卜素的含量高了。
与此同时，菠菜中还含有丰富的维生素C和维生素E，以及大量的膳食纤维，并且菠菜的热量很低，每100克菠菜只有23卡的热量。所以菠菜活跃在各类减肥食谱上，也就是顺理成章的事情了”。
引用自果壳网[url]https://www.guokr.com/article/448605[/url][/quote]本期活动，晒出你的特色菠菜美食，与大家一起分享记录吧~！