[美食]英国美食——布丁篇

网上很多人说英国是美食荒漠，其实是有失偏颇的，英国传统美食非常多的，光布丁就超出大家的想象。

现在的布丁，在多数人眼里就是一种甜品。其实布丁是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的。Pudding一词源于法语boudin，意指“猪血香肠”，传到中世纪，英国就将一些裹着搅合好调味料的肉碎，或蒸或煮或烤熟的食物，统称为“布丁”，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。

所以说，布丁原本的含义是西方人的一道咸口配菜。下面要给大家列出英国出品历史悠久的正宗布丁了。


英式早餐必备黑布丁(血香肠)，将猪内脏碎、燕麦、香辛料塞入肠衣后水煮而成。


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经典的苏格兰菜哈吉斯(羊杂碎布丁)，将羊内脏碎、肉馅、燕麦、香辛料塞入羊胃袋制成。


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在英国有超过150年历史的牛排腰子布丁，猪油制成酥皮，包裹切碎的牛排和猪腰，浇以肉汁享用。

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传统英国菜的代表约克郡布丁，制法更接近面包，酥软咸香，通常搭配肉类主菜食用。

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英国名菜布丁香肠，填入香肠的约克郡布丁升级版，别名“蛤蟆在洞”。

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英国最传统的甜点布丁之一葡萄干布丁，因长相被戏称为“斑点老二”，常搭配卡仕达酱食用。


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英国家家都会做的圣诞节庆食品梅子布丁，加入英文原名叫plum的葡萄干和黑糖蜜蒸制而成。


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英式下午茶好伴侣奶油松糕布丁，用蛋糕、奶油、馅料、果酱层层堆叠而成。

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20世纪英国学生餐的组成部分，果酱卷布丁，传统用猪油蒸制。

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英国最受欢迎的经典布丁之一，黏糊太妃布丁，湿润的海绵蛋糕掺入香甜的椰枣，蒸熟后淋上太妃糖浆。

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相信看完之后会对英国美食有更深刻的了解
[s:a2:诶嘿]