[讨论] 鸡蛋灌饼是不是全国各地都有的小吃

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Gabriel

2021-07-29T10:35:56+00:00

刚才看小说，说做鸡蛋灌饼是把饼打开一个口往里面灌鸡蛋，我们安徽这边不是这么做的，感觉这样做会好吃一些，哪些地方是这样做的吗

✰𝑂𝑧𝑦𝑚𝑎𝑛𝑑𝑖𝑎𝑠✰

四川没有

NorthernAttack

山西是这样的

Lizzy.

不知道哪的小吃，西安这边原先是饼开口打鸡蛋，现在基本上都是直接打饼上了。

GF1

灌进去才叫灌，不灌的是夹饼，摊饼，煎饼，蒸饼，蘸饼，馅饼。

Waters

妈的我们这边不知道啥时候没有你说这种了，都是两层面，掀开灌鸡蛋然后合上，这种只有煎，以前那种灌的还会放进去烤，是真的好吃，现在全市想找一家以前那种鸡蛋灌饼真的难

kiharu

[quote][pid=536971558,27843592,1]Reply[/pid] Post by [uid=40062131]闭麦听歌一威九[/uid] (2021-07-30 18:42):
四川没有[/quote]有的，大学附近[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

Acordia

[quote][pid=536971884,27843592,1]Reply[/pid] Post by [uid=61438495]胧月红叶[/uid] (2021-07-30 18:43):

不知道哪的小吃，西安这边原先是饼开口打鸡蛋，现在基本上都是直接打饼上了。[/quote]那叫煎饼果子[s:ac:冷]做着做着就从一道菜变成另一道菜了[s:ac:汗]

Gabriel

Reply to [pid=536971737,27843592,1]Reply[/pid] Post by [uid=43380186]归家几里[/uid] (2021-07-30 18:42)山西这样的面食大省的面粉是不是更适合做这种食品？

NoBrain 0_0

[quote][tid=27843592]Topic[/tid] Post by [uid=42324769]zhizhuanga[/uid] (2021-07-30 18:41):

刚才看小说，说做鸡蛋灌饼是把饼打开一个口往里面灌鸡蛋，我们安徽这边不是这么做的，感觉这样做会好吃一些，哪些地方是这样做的吗[/quote]安徽怎么就不是这样做的，三孝口最有名的鸡蛋饼就是这样灌的呀

Gabriel

Reply to [pid=536972721,27843592,1]Reply[/pid] Post by [uid=39484304]黑铁杏仁[/uid] (2021-07-30 18:46)[s:ac:冷]皖西这边不是这样的，有点馋这种吃法

Azakan

合肥鸡蛋灌饼是戳个口子灌进去的
不过这是20+年前了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]现在这种传统做法不知道还有没有了
之前回去也就看到个手抓饼铺子

Darr

[quote][pid=536971558,27843592,1]Reply[/pid] Post by [uid=40062131]闭麦听歌一威九[/uid] (2021-07-30 18:42):

四川没有[/quote]有的是，而且是灌进去的

Brandoo¥

河南有这种做法的，不过上一次这么吃是在初中了。
那时候没手机，电脑还每天限制两小时，星期天经常去新华书店看小说，回家的时候买一个。
现在都上大学了，新华书店好久没去了，不知道那个卖鸡蛋灌饼的大妈还在不在。

皖北名吃

火烧饼灌鸡蛋

[s:ac:羞][s:ac:羞]

小时候学校门口都这种，现在已经变成手抓饼和杂粮饼了。

J A M

[quote][pid=536971558,27843592,1]Reply[/pid] Post by [uid=40062131]闭麦听歌一威九[/uid] (2021-07-30 18:42):
四川没有[/quote]小吃街挺多的啊

jjeckersss

这东西少说得有个17 8年了，先烙小饼子，然后拿筷子把饼皮戳破往里面灌打散的鸡蛋，最后翻面在铁板上一煎抹上酱完活[s:ac:心]

我說那個醬汁呢 ?

我在b站见得多，但本地没看到这种灌的
普通的都是包起来

Echo V2

“我们安徽这边不是这么做的”

别随随便便就代表安徽

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202107/30/-7Qj5v-72w9ZgT3cShs-134.jpg.medium.jpg[/img]

ID eric2259

[s:a2:大哭]不是，我这边就只有一种鸡蛋灌饼
打击摆摊后就没了
那种油饼不酥很软煎的时候时候打个蛋在上面刷上排骨酱
包着生菜和梅菜巨好吃

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