[心得分享]想做减脂餐的话，我可太推荐各位卤几个溏心蛋了

Nero シ

2020-03-30T05:32:30+00:00

edit：添加了一些文中提到的视频的超链接

两周前突发奇想想做溏心蛋
溏心蛋教程B站应有尽有，反正中心思想就是鸡蛋扎个眼煮6分钟，然后调个卤汁卤上
我跟着学的是 [url=https://www.bilibili.com/video/BV1bx411K79k]BV1bx411K79k[/url] 这个视频的 ~~主要是卤汁材料家里都有不用特意买~~
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-giuvZtT3cStz-xw.jpg.medium.jpg[/img]
虽然我也不是什么厨艺天才，搞出来的也不是很成功
但是重点不是溏心蛋，而是那个卤汁啊！！
卤汁能开发出来的作用实在是太多了！！[s:ac:赞同][s:ac:赞同][s:ac:赞同]

*以下大量瞎眼刀功/无修晒照请谨慎观看[s:a2:自戳双目]

凉拌面汤汁
(做法参考了日食记有一期[url=https://www.bilibili.com/video/BV1pt411379j]番茄火腿凉面[/url]做法，面条换成荞麦面，火腿辣椒什么的都没放)
(但是做凉拌面汁建议加点醋，单用这个汁还是有点咸)
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-2g95XtZ82T3cS2o0-2o0.jpg.medium.jpg[/img]

热汤面可以当浓汤宝
(这个参考的是芥末的小厨房有一期做的[url=https://www.bilibili.com/video/BV1tJ411S7rZ]番茄酸汤面[/url]，当时没有浓汤宝然后突发奇想把卤汁加进去了，结果就[s:ac:喘])
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-2k98XrZ7hT3cS2o0-2o0.jpg.medium.jpg[/img]
(这个参考了猪侨的一期[url=https://www.bilibili.com/video/BV1NE411N7my]番茄炖鸡腿[/url]，但我家当天没有鸡腿有鸡胸肉所以就用了鸡胸肉，然后炖了个汤，面条是魔芋面)
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-6l82XrZ7lT3cS2o0-2o0.jpg.medium.jpg[/img]

煎鸡胸前可以放进去腌制
并作为食材调味汁翻炒
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-b8dfXxZ93T3cS2o0-2o0.jpg.medium.jpg[/img]
鸡胸肉都是无油煎的，并且还是爱你的形状
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-f570XuZ8aT3cS2o0-2o0.jpg.medium.jpg[/img]

并且吃了这么多顿
卤汁居然还没用完！！

下一步准备开发做沙拉汁的吃法了

溏心蛋
斯国一！[s:a2:goodjob]

saturn <3

最后面两张绿色的是啥菜啊？

Kei ;)

Reply to [pid=409310422,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=41289754]棒小拉[/uid] (2020-03-30 18:40)
这位up的日式炸鸡又简单又好吃,已经成为我的拿手菜之一了,每周最少做一次

Nero シ

Reply to [pid=409230881,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=1695816]phantaci[/uid] (2020-03-30 13:59)

苦苣zsbd

kiharu

[quote][tid=21053126]Topic[/tid] Post by [uid=41289754]棒小拉[/uid] (2020-03-30 13:37):

两周前突发奇想想做溏心蛋
溏心蛋教程B站应有尽有，反正中心思想就是鸡蛋扎个眼煮6分钟，然后调个卤汁卤上
我跟着学的是 BV1bx411K79k 这个视频的 ~~主要是卤汁材料家里都有不用特意买~~
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-giuvZtT3cStz-xw.jpg.medium.jpg[/img]
虽然我也不是什么厨艺天才，搞出来的也不是很成功
但是重点不是溏心蛋，而是那个卤汁啊！！
卤汁能开发出来的作用实在是太多了！！[s:ac:赞同][[/quote]首先普通鸡蛋有沙门氏菌反正我是不敢吃糖心的，第二无菌蛋平均2块一个对比普通鸡蛋差不多能买5，6个性价比太低了， ~~我每天一个荷包蛋它不香么~~

Nero シ

Reply to [pid=409232077,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=945282]zyfei1388[/uid] (2020-03-30 14:04)

[s:ac:中枪]这么多说道吗，我用的就是超市买的鸡蛋……我不太介意这个 ~~反正我还没死~~

wtm看着都想吃

Agony

吃这么多面食，这么高碳水还减脂吗，嘴馋直说[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

Kenji ϟ

所以卤汁呢卤汁呢卤汁呢[s:ac:喘]

Kei ;)

[url]https://www.bilibili.com/video/BV13b411n78N/[/url]
日式溏心蛋难道不应该跟日本up学吗[s:ac:goodjob]

Nero シ

[quote][pid=409296809,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=42483140]冒冒芽[/uid] (2020-03-30 17:49):

所以卤汁呢卤汁呢卤汁呢[s:ac:喘][/quote]去B站找一个你心仪的教程[s:ac:闪光]
我楼里那版是酱油一勺，蚝油一勺，蜂蜜一勺，料酒一勺，姜2片，蒜3瓣拍碎，加200cc水搅拌均匀然后在锅里煮沸腾一分钟后把姜蒜捞出放凉

Nero シ

[quote][pid=409296502,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=60301905]灰烬隔离[/uid] (2020-03-30 17:48):

吃这么多面食，这么高碳水还减脂吗，嘴馋直说[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img][/quote]面是魔芋面和荞麦面啊[s:a2:doge]卡路里真的不高的
你看我瘦没瘦就完事了
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-3qc4ZeT3cSu0-1hc.png.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-5k2nZtT3cSu0-1hc.png.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/30/-d1rcQ5-6j32ZxT3cSu0-1hc.png.medium.jpg[/img]

Nero シ

[quote][pid=409297430,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=2245396]灵音[/uid] (2020-03-30 17:51):

[url]https://www.bilibili.com/video/BV13b411n78N/[/url]
日式溏心蛋难道不应该跟日本up学吗[s:ac:goodjob][/quote]收一下这个，有机会在日本学 ~~只是我家现在没有清酒wwww~~

~~btw，我是受害的滞留四月生[s:a2:哭]~~

Mohammed ali

鸡胸肉没有油怎么煎啊…是不是一定要不粘锅[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]我家只有大黑铁锅，不放油必粘

Nero シ

Reply to [pid=409469457,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=60432101]说过不爱[/uid] (2020-03-31 10:55)

实话讲我家好像也没有不粘锅……其实平底锅足够了
~~我把我妈用来烙饼的电饼铛作平底锅征用了[s:a2:那个…]~~
我是做之前把鸡肉放到酱汁里先腌制，然后电锅插电直接煎
锅里煎完会有一些酱汁糊成的嘎嘎，但是无所谓，我一般用厨房纸叠四折然后蹭下来就好了
(如果实在有强迫症先用湿抹布抹一下然后用厨房纸擦干水也行
但是安全起见一定要离火/断电啊！！)

突然想起，我家灶台上也是大黑铁锅，做魔芋面那回我作死煎了一下，确实粘……[s:a2:jojo立4]
控油的话也可以搞个喷油瓶，或者淘宝上买个那种喷油式的橄榄油，我觉得也可以8…… ~~但是我现在没找到合适的，老哥们有推荐的嘛~~

LeviathanDrops

溏心蛋温泉蛋请用无菌蛋
我嫌贵懒得搞
不过白煮蛋也可以卤的嘛
我更喜欢中式卤汁啥都能卤还越卤约香
不过保存比较麻烦……
日式的话我基本都买关东煮料包因为味淋这种我平时真的太少用了[s:ac:哭笑]

God's Mistake

[s:a2:笑]期待楼主的沙拉汁分享!

Nero シ

Reply to [pid=409497657,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=61866971]滂沱玫瑰[/uid] (2020-03-31 12:20)

今天做了！ ~~大概是~~ 三文鱼沙拉
参考了芥末的[url=https://www.bilibili.com/video/BV1yt411A73c]一周七天沙拉[/url]那期的第二款沙拉
胡萝卜和黄瓜切丁无油煎烤了一下，三文鱼去鱼皮和外侧多余脂肪
然后用这个卤汁做沙拉汁……怎么说呢，几乎没什么味道[s:ac:哭笑]
但是我一般吃的沙拉都用油醋汁，大概也就没什么味道的吧[s:ac:哭笑]
不过蘸着吃应该会好吃 ~~←吃到沉底的菜时的感想~~

(照了照片，图片等手机解锁了再说 ~~为了学习锁了手机，现在是摸鱼时间[s:ac:哭笑]~~ )

God's Mistake

Reply to [pid=409544545,21053126,1]Reply[/pid] Post by [uid=41289754]棒小拉[/uid] (2020-03-31 15:01)

听描述感觉好好吃(想吃三文鱼了)[s:ac:赞同]
嘿嘿等你的照片～
然后谢谢分享呀，稍微刷了一下，这个博主做的视频好美好实用啊！沙拉酱的食谱里还附了热量表[s:ac:茶]
打算找一天试试她这个料理：
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/31/-d1rcQ5-4e6yZ1kT3cSn2-i1.png.thumb_s.jpg[/img]

Fauzt

其实要想减脂的话还是吃清淡一点比较好。
味道重了会促进唾液分泌，越吃越想吃。
也许一顿减肥餐在不经意间就变成增肌餐了。
当然严格控制食量的话还是可行的。[s:ac:哭笑]

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