けてぃお
2024-10-24T12:43:55+00:00
是因为我焯水冷水下锅了？还是因为排骨保鲜冷冻冻了一天用微波炉解冻的？还是因为我在把排骨放进高压锅里的时候就加了盐？还是因为我在把焯完水排骨挪进高压锅里的时候在高压锅里加的是冷水？
高压锅炖排骨做出来很柴可能是什么原因？
是因为我焯水冷水下锅了？还是因为排骨保鲜冷冻冻了一天用微波炉解冻的？还是因为我在把排骨放进高压锅里的时候就加了盐？还是因为我在把焯完水排骨挪进高压锅里的时候在高压锅里加的是冷水？
Nicaean
就第一步做对了，后面都有问题
DrPenguinSheep
肉太瘦，结缔组织少，这种高压锅就差，小火慢炖就嫩。不同温度蛋白质分解不一样。
'BOT [Faskuy]
因为最后一个，焯水后排骨是热的，不能加冷水
SurfingWookie
我感觉是冷冻过的原因，冻货口感确实会差好多
不过我也是厨房菜鸟，期待高手解答
不过我也是厨房菜鸟，期待高手解答
𝕸𝖔𝖉𝖊𝖑𝖔
盐，高压锅煮东西最好出锅再放盐
noob
柴和咬不动是两回事 你说的是盐的渗透压会比较高
他的问题是微波炉解冻 会好是自然 想加速用流水
最后烧的时候和冲水的时候都最好用热水
他的问题是微波炉解冻 会好是自然 想加速用流水
最后烧的时候和冲水的时候都最好用热水
L3X_ARTIS
柴好像是因为失水过多，可能是时间太久了吧
Possum
肉不够肥，高压锅里面温度那么高瘦肉的水分全流失了
JJ BARS_YT
冷水下锅焯水是对的 其他全错啊
最好自然解冻
盐可以放但只能放一点 最后收汁才调口
放热水炖
最好自然解冻
盐可以放但只能放一点 最后收汁才调口
放热水炖
mister_cookie18
我一般接纯净水把排骨焯水，撇去血水后，把排骨跟水一起炖
alalwww
冷水的缘故多吧，话说是高压锅还是电压力煲啊
alalwww
是不是水不会滚开，顶多冒冒小泡的那种？煲汤不好用，还不如无压小火炖一两个小时
Caprice
+ by [GtSnowFairy] (undefined)
是因为我焯水冷水下锅了？还是因为排骨保鲜冷冻冻了一天用微波炉解冻的？还是因为我在把排骨放进高压锅里的时候就加了盐？还是因为我在把焯完水排骨挪进高压锅里的时候在高压锅里加的是冷水？
是因为我焯水冷水下锅了？还是因为排骨保鲜冷冻冻了一天用微波炉解冻的？还是因为我在把排骨放进高压锅里的时候就加了盐？还是因为我在把焯完水排骨挪进高压锅里的时候在高压锅里加的是冷水？
就是冷水加错了，该加热水
WarsawBTW
必须要焯水，不然嘌呤太高
demy🥴
以我的经验，大部分时候都是食材本身的问题……
KrAmZiE
我觉得吃起来都一样啊