亲人们，你们炖排骨牛肉不用高压锅是怎么做到的

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Fantasticspyro

2021-10-29T11:54:45+00:00

不用高压锅存在一个问题：

如果水少了，那么汤烧干了肉也没耙。如果水多了，最后即使收汁了味道也不怎么浓郁。

怎么弄

taun bad

小火慢炖可以的，感觉味道也挺好的

Fantasticspyro

[quote][pid=564358714,29339480,1]Reply[/pid] Post by [uid=43131891]lcysgsg[/uid] (2021-11-07 20:06):
小火慢炖可以的，感觉味道也挺好的[/quote]我试过小火炖藕汤，两个半小时藕都没耙……

Fez

做饭多了自然知道放多少水，或者你试试珐琅锅

Kei ;)

延长时间炖吧，用个密封好点的锅
我之前做鸭子，两次完全一样配方
第一次锅里炖，收汁
第二次高压锅压，再收汁
味道，口感完全不一样
为了省燃气，所以我打算再也不做鸭子了[s:ac:瞎]

FloopoDoopo

用砂锅之类的锅慢炖效果更好。而且炖到一半觉得水不够完全是可以加的啊，不过最好加热水

Wahlay

[quote][pid=564359406,29339480,1]Reply[/pid] Post by [uid=63561701]渝香rose[/uid] (2021-11-07 20:10):

我试过小火炖藕汤，两个半小时藕都没耙……[/quote]藕有两种，一种是脆的适合炒，一种是粉的适合炖

technokamikaze

为什么收汁了味道也不浓郁，根本不会这样。小火慢炖的比高压锅好吃得多。

yos

[quote][pid=564359406,29339480,1]Reply[/pid] Post by [uid=63561701]渝香rose[/uid] (2021-11-07 20:10):

我试过小火炖藕汤，两个半小时藕都没耙……[/quote]我是用砂锅，然后小火炖

炖个三四个小时就行[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/07/-d1rcQj9j-eq5aZaT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]