Nonato
2020-05-03T03:39:00+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/11/-d1rcQ5-ikecZiT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]这个颜色怎么样，是不是有点淡[s:ac:晕] [img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/11/-d1rcQ5-8wtbZdT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]前后对比好像还是有点淡
这是已经收汁了还是准备马上加水烧？
颜色不够多加点老抽就行了
[quote][pid=420905007,21697999,1]Reply[/pid] Post by [uid=39445992]14t柯南[/uid] (2020-05-11 11:43):
收完汁还这样吗。。。糖色，老抽都整了？[/quote]就是烧的糖色，按宽油王师傅说的做
快到饭点了，实不相瞒，我饿了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7d91913.png[/img]
[quote][pid=420905299,21697999,1]Reply[/pid] Post by [uid=38797185]林深见鹿[/uid] (2020-05-11 11:44):
这是已经收汁了还是准备马上加水烧？
颜色不够多加点老抽就行了[/quote]马上加水 上的糖色小火烧着呢
[url]https://b23.tv/BV17E411K7VH[/url][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/11/-d1rcQ5-gn0gZaT3cSsg-cs.jpg.medium.jpg[/img]
参考下这个视频吧
[quote][pid=420905335,21697999,1]Reply[/pid] Post by [uid=5231562]lcc460540[/uid] (2020-05-11 11:44):
就是烧的糖色，按宽油王师傅说的做[/quote]哦哦，那不急，下了酱油炖完收汁之后才会红亮。
时间充裕的话，大火开盖煮半小时上色。再盖盖小火炖。
还可以，糖色稍微欠了一点火，但问题不大，炖好后收汁就行了。