defhjoefjo
2021-02-03T09:23:20+00:00
rt，之前以为可能是翻炒时间过长，今天只是象征性地抄了两下，但是肉还是很硬
编辑：每次都炖半个小时往上走，水直接炖干了，不够吗[s:ac:晕]
再编辑：水烧干了时间不够怎么办
编辑：每次都炖半个小时往上走，水直接炖干了，不够吗[s:ac:晕]
再编辑：水烧干了时间不够怎么办
小火慢炖
抖音搜毛氏红烧肉 照着做过一次 感觉有8成像 老好吃了
红烧肉不软烂可能有哪些原因？
Karbouji
炖的时间不够。
GloryMain
上高压锅
EndrXD
至少炖个45分钟吧
𝘚𝘚𝘭𝘢𝘺𝘦𝘦𝘳
酒放少了？
defhjoefjo
[quote][pid=492134258,25486241,1]Reply[/pid] Post by [uid=62214411]三年一班元宝同学[/uid] (2021-02-09 17:29):
至少炖个45分钟吧[/quote]水炖干了咋整
至少炖个45分钟吧[/quote]水炖干了咋整
Ono
小火炖一个小时，应该差不多了。
defhjoefjo
[quote][pid=492134372,25486241,1]Reply[/pid] Post by [uid=14722707]hypsor[/uid] (2021-02-09 17:29):
酒放少了？[/quote]我是放料酒去腥，老哥一般放多少
酒放少了？[/quote]我是放料酒去腥，老哥一般放多少
Darren2007111
炖肉这些真得用高压锅
chicuong
高压锅/小火慢炖选一个
Khaeops
高压锅半小时 铁勺一个半小时
lil fade
用尿碱试试？[s:a2:笑]
Nochu
焯完水是不是拿冷水洗了？
FinnAlex
高压锅20分钟
lutu
也有可能是肉的问题[s:ac:瞎]
你买的别是老母猪肉吧……！那玩意炖一天也炖不烂
你买的别是老母猪肉吧……！那玩意炖一天也炖不烂
Diegolambo
[quote][pid=492134402,25486241,1]Reply[/pid] Post by [uid=62587606]鲞是咸鱼干的意思[/uid] (2021-02-09 17:30):
水炖干了咋整[/quote]再继续加水炖半小时呗，还没有炖不烂的肉。
水炖干了咋整[/quote]再继续加水炖半小时呗，还没有炖不烂的肉。
Doofus
加热水，不要加冷水
defhjoefjo
[quote][pid=492135261,25486241,1]Reply[/pid] Post by [uid=11590263]y2ysys[/uid] (2021-02-09 17:33):
也有可能是肉的问题[s:ac:瞎]
你买的别是老母猪肉吧……！那玩意炖一天也炖不烂[/quote]超市买的五花肉[s:a2:大哭]应该不至于次次都买到老母猪肉吧
也有可能是肉的问题[s:ac:瞎]
你买的别是老母猪肉吧……！那玩意炖一天也炖不烂[/quote]超市买的五花肉[s:a2:大哭]应该不至于次次都买到老母猪肉吧
K0F
据我所知，有些时候肉老也这样，
不过红烧肉如果汤小，完全起不到炖的作用。
我建议可以加大汤不要怕。
最后把汤撇出来。包圆白菜鸡蛋馅饺子。那种味道非常好吃……
不过红烧肉如果汤小，完全起不到炖的作用。
我建议可以加大汤不要怕。
最后把汤撇出来。包圆白菜鸡蛋馅饺子。那种味道非常好吃……