Kayen
2021-09-05T15:49:18+00:00
便宜量大所以长得高？
太实惠了
真的
图片明天补
利润怎么办
太实惠了
真的
图片明天补
利润怎么办
南方菜量真少啊
贵又量少
太不实惠了
真的
利润得多高
北方菜量真足啊
kanye east | ceo of epic
[quote][tid=28456940]Topic[/tid] Post by [uid=63353773]UID63353773[/uid] (2021-09-10 23:51):
便宜量大所以长得高？
太实惠了
真的
利润怎么办[/quote]家里开饭店的。菜的成本不在菜这
便宜量大所以长得高？
太实惠了
真的
利润怎么办[/quote]家里开饭店的。菜的成本不在菜这
Bully uuu
[quote][pid=549069687,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=63563274]大胖胖锤[/uid] (2021-09-10 23:56):
家里开饭店的。菜的成本不在菜这[/quote]外行，能详细说说？
家里开饭店的。菜的成本不在菜这[/quote]外行，能详细说说？
BO55KUR
两个人，一个北方人，瘦子(170高60kg)，一个四川玩健身的(170高75kg)
在苏州，点了7个菜(包括一条鱼)，吃了个7分饱
第二次这俩人和两个本地的，点了8个菜又加了三个
没吃饱……
在苏州，点了7个菜(包括一条鱼)，吃了个7分饱
第二次这俩人和两个本地的，点了8个菜又加了三个
没吃饱……
Silveryxd
Reply to [pid=549070391,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=35915757]果冻点点点[/uid] (2021-09-11 00:00)人工，房租都是大头
Jona
[quote][pid=549070391,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=35915757]果冻点点点[/uid] (2021-09-11 00:00):
外行，能详细说说？[/quote]主要是店租，然后是厨子和店小二的工资
外行，能详细说说？[/quote]主要是店租，然后是厨子和店小二的工资
Sniskus
[quote][pid=549070391,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=35915757]果冻点点点[/uid] (2021-09-11 00:00):
外行，能详细说说？[/quote]菜场两块钱一斤的菜进了餐厅卖20一盘，十多块钱一斤的肉卖你60一盘，你觉得成本会在食材上吗...
外行，能详细说说？[/quote]菜场两块钱一斤的菜进了餐厅卖20一盘，十多块钱一斤的肉卖你60一盘，你觉得成本会在食材上吗...
SkyFlakes
[quote][pid=549071268,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=62714826]车库里的喷火龙[/uid] (2021-09-11 00:04):
主要是店租，然后是厨子和店小二的工资[/quote]那猪肉菜只涨不降什么原理
主要是店租，然后是厨子和店小二的工资[/quote]那猪肉菜只涨不降什么原理
xkirazero
[quote][pid=549070391,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=35915757]果冻点点点[/uid] (2021-09-11 00:00):
外行，能详细说说？[/quote]房租人工“人情”才是大头成本
外行，能详细说说？[/quote]房租人工“人情”才是大头成本
Duagal
一盘菜里菜的成本如果超过百分之三十就可以不用干了
像烧烤店这种，一张一块钱的豆皮，切九刀分十条，串个十串，一串一块钱，原料成本也就百分之十
大头还是在工资和租金这块，还有前期的机器，装修投入
像烧烤店这种，一张一块钱的豆皮，切九刀分十条，串个十串，一串一块钱，原料成本也就百分之十
大头还是在工资和租金这块，还有前期的机器，装修投入
Binjak
所以说推小车的比开店的赚钱
cy._.325
原料费用大概在15%~25%左右，
房租人工才是花钱的地方
房租人工才是花钱的地方
GeneralDeadeye
北方铁锅炖才是真神。
Yabye
所以其实人均几千块的fine dining反而可能容易亏，收那么贵是有一定道理的
毕竟一道菜里可能就加进去七八种最高端空运过去的食材，产量少进一步拉高采购费用，材料费都()
大众餐饮用批量生产的食材，成本这块被压得非常低了，开店成本在别的地方
毕竟一道菜里可能就加进去七八种最高端空运过去的食材，产量少进一步拉高采购费用，材料费都()
大众餐饮用批量生产的食材，成本这块被压得非常低了，开店成本在别的地方
Crazy_SIG
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202109/13/-d1rcQ177-1w33ZhT3cSm6-sg.jpg.medium.jpg[/img]差不多这种家里都是盆 碗装菜[s:ac:吻][s:ac:吻]
xeno .
东北小县城饭店的凉拌菜
毫不夸张地说，我吃一盘凉菜就能吃饱[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
毫不夸张地说，我吃一盘凉菜就能吃饱[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
tubtub
[quote][pid=549069538,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=61883951]瓦伦泰特朗普[/uid] (2021-09-10 23:56):
南方菜量真少啊
贵又量少
太不实惠了
真的
利润得多高[/quote]我这点个麻辣烫堂食，一不小心就30大洋，这尼玛是在县城啊[s:ac:哭1]
南方菜量真少啊
贵又量少
太不实惠了
真的
利润得多高[/quote]我这点个麻辣烫堂食，一不小心就30大洋，这尼玛是在县城啊[s:ac:哭1]
ArSoNiSt
Reply to [pid=549621982,28456940,1]Reply[/pid] Post by [uid=43101673]遥远！！！[/uid] (2021-09-13 10:17)
我看着就饱了[s:ac:哭笑].太丰盛了
我看着就饱了[s:ac:哭笑].太丰盛了
Маяковский
我家人多，冬天一家子吃炖菜用洗脸盆盛，关键都能吃完