Stacko 2022-03-22T14:47:35+00:00 教我做鱼香茄子的师傅是说茄子皮必削，不削的话不好看也不好吃。但是网路上教学的鱼香茄子基本不削皮，甚至有人特地花一些手段让茄子皮的颜色更鲜艳。当然，教我的是师傅说穿了就只是大炒档的厨子，和网路上遍地非遗继承人还是国宴大厨始终是有概念上的差别。 所以这茄子的皮削还是不削呢？