做一碗黯然销魂饭(做法编辑在主楼)

是洋葱，我加了洋葱[s:a2:哭]


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家庭版叉烧真的是好做又好吃，腌了快40小时，中途刷了四遍蜂蜜，味道已经非常足够了
腌肉的料汁血水比较多，用叉烧酱配其他料重新做了酱汁，下饭真是绝了[s:a2:jojo立5]

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做的比较简单，分享下做法吧
选的偏瘦的前腿肉约一斤半左右，去掉皮，筋膜和多余的肥肉，洗净控干水分，切厚长条用刀背稍微敲打一下 不会黯然销魂掌


腌料：
以常见不锈钢勺子为准，三大勺叉烧酱，一勺白糖，一勺蜂蜜，三勺生抽，一勺蚝油，一点点十三香
一个洋葱切碎，葱姜蒜适量，几颗花椒
加适量高度白酒拌匀 ，让肉充分接触到腌料就行
盖上保鲜膜入冰箱腌制至少20小时，我放了40小时[s:ac:哭笑]中间可以翻动一下

腌好了拿出来清理掉固体腌料，刷一层蜂蜜水(比例2:1左右，加水主要是让蜂蜜化开方便刷)，烤箱190度上下火预热10分钟，中层烤网放上肉，下面加烤盘垫锡纸接料汁，烤40分钟左右，中途每十分钟刷一次剩余的料汁和蜂蜜水，20分钟把肉翻面
每家烤箱脾气不一样，多观察适当增减时间，我觉得开门次数多了就烤到了50分钟，自己觉得OK了就好[s:ac:茶]
最后还升温到220烤了5分钟，喜欢外面带一点点焦黑的那种

取出放一会晾凉切片就可以开吃啦，浇饭的料汁我没用腌肉剩下的，感觉血比较多，用类似的配置重新勾芡调了一碗，非常下饭[s:ac:上]