正宗的潮汕牛肉膻味特别大吗？

冷冻的？我吃过所有牛肉火锅都是现切的啊

是有一点的吧
每个人敏感度不太一样也

正宗的都是现切的…

潮汕牛肉吃的就是一个食材新鲜程度…

你这个冷冻的属于特别差特别差一类了

潮汕吃法是早上屠宰鲜切，有时候你还能看到牛肉的神经抖动

但牛肉吧，其实屠宰后排酸才是最好吃的，不过潮汕做法能有效减少很多排酸前的口感

Reply to [pid=621557397,32498703,1]Reply[/pid] Post by [uid=749255]lwz5880603q[/uid] (2022-06-29 18:40)
少打了一个丸，牛肉丸。我的我的

一分钟？？？？潮汕牛肉只煮10s，新鲜的牛羊肉都是没有味道的，

潮汕不养牛 主要是云贵川的山地牛 次要是新疆的 而且只吃屠宰4小时内的 准确来说 2小时内的比较好吃 冷冻的和潮汕牛肉完全不是一个东西

等等牛肉有檀味？这是什么操作？

[quote][pid=621558483,32498703,1]Reply[/pid] Post by [uid=165338]暗曦·睿[/uid] (2022-06-29 18:44):

你这个冷冻的属于特别差特别差一类了

潮汕吃法是早上屠宰鲜切，有时候你还能看到牛肉的神经抖动

但牛肉吧，其实屠宰后排酸才是最好吃的，不过潮汕做法能有效减少很多排酸前的口感[/quote]海南定安牛肉也是这种做法。

安井 23.8一包的那个牛肉丸 ~~~评测出来 还是比较 好的

[quote][tid=32498703]Topic[/tid] Post by [uid=63710308]闪米特想念阿卡德[/uid] (2022-06-29 18:36):

冷冻的放锅里不到一分钟就浮起来
膻味特别的
口感q弹，肉泥就像毛线团一样多层
这算正宗吗[/quote]就吃个味道吧 我在广东这边都是吃生丸

要是去潮汕火锅店吃的牛肉有膻味，我能把肉扣老板头上去

刚买的牛肉丸，同学家里亲戚(汕头人)卖的，甚至清汤煮都是鲜的[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
可惜天太热，空运过来的都有点化了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcdd279bc.png[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/29/-7Q2q-xdbZyT3cSg2-c2.jpeg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/29/-7Q2q-dvhhZ13T3cSg2-c2.jpeg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/29/-7Q2q-kmilK22T3cSk0-qo.jpeg[/img]

[quote][pid=621572875,32498703,1]Reply[/pid] Post by [uid=34324382]我就看看卜说话[/uid] (2022-06-29 19:38):

就吃个味道吧 我在广东这边都是吃生丸[/quote]生的吃好吃吗？会变喷射战士吧？

[quote][pid=621573637,32498703,1]Reply[/pid] Post by [uid=43328576]疯梨718[/uid] (2022-06-29 19:41):

生的吃好吃吗？会变喷射战士吧？[/quote]生丸煮熟啊 其他省吃到的都是熟的再煮 味道能一样吗

潮汕锅吃的就是一个新鲜，哪有冷冻的