红酒炖牛肉红酒放多了酸能补救嘛？

Captain_Fazel

2021-05-27T04:28:55+00:00

本来放三分之一就好了，结果开红酒的时候瓶塞断里面了，用筷子戳进去后一想不对啊，不能保存了啊

于是一瓶到了下去

成品明显酸，还有一点点的涩

还好酸开胃，我就当罗宋汤吃了(其实比罗宋汤还酸

现在还剩一顿的量在锅里

请问能补救嘛

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1992bonniethebunny

加糖能盖一盖，但如果又嫌太甜那就没救了。

JoshM

加水煮匀然后弃掉一部分汤再根据口味补一点盐和糖

Block

肉取出来，取一点点原本的汁，重新调味，做成你喜欢的味道……

加水重做，应该可以补救下

STIGLITZ | SAMURAI SAGA

[s:ac:哭笑]加辣椒做成酸辣口的。

hao

不是，红酒塞子倒进去最多红酒放不住罢了
你又把一整瓶放进去不就把一锅牛肉也毁了[s:ac:瞎]

QBoiiiQ

酸辣牛肉请求出战

-SillyAhh-

牛肉捞出来重做
剩下的红酒加牛肉汤(最好是骨汤)和蔬菜汤可以做西式酱汁，就黑椒酱之类的。一瓶红酒能做好大一碗吧

Captain_Fazel

[quote][pid=520744849,27001936,1]Reply[/pid] Post by [uid=42470130]现世歌凉[/uid] (2021-06-01 12:42):

不是，红酒塞子倒进去最多红酒放不住罢了
你又把一整瓶放进去不就把一锅牛肉也毁了[s:ac:瞎][/quote]其实我也是想看看红酒放多了会有什么影响，以前做菜都是按照菜谱来的，没有试过多加或少加会有什么影响[s:ac:blink]

现在知道了