Danklisay
2021-05-10T11:05:09+00:00
做了两次，一次是写着法国进口的便宜干红，一次是家人喝剩下+木塞子坏了怕变质的bin2，做出来都一股酸味[s:ac:哭笑]赶紧扔了糖进去
是这红酒炖牛肉就得是这个酸味还是有什么选酒诀窍啊[s:ac:衰]
是这红酒炖牛肉就得是这个酸味还是有什么选酒诀窍啊[s:ac:衰]
[不懂就问] 红酒炖牛肉用怎样的红酒比较好
Jake0lightning
朗姆酒
Modus.-.
没有区别吧
没有人用好酒煮菜
没有人用好酒煮菜
Reinahr
越差越好。。
因为越差的红酒越甜。。
因为越差的红酒越甜。。
Danklisay
Reply to [pid=516731349,26792226,1]Reply[/pid] Post by [uid=63105146]秋莱[/uid] (2021-05-17 19:18)
您搁这砸场呢😅
您搁这砸场呢😅
Danklisay
Reply to [pid=516731830,26792226,1]Reply[/pid] Post by [uid=60581511]www199315[/uid] (2021-05-17 19:20)
懂了[s:ac:哭笑]
懂了[s:ac:哭笑]
Huldy
不要买干红
Danklisay
Reply to [pid=516731579,26792226,1]Reply[/pid] Post by [uid=32972]peasage[/uid] (2021-05-17 19:19)
[s:a2:那个…]主要还是好酒快变质了，便宜红酒倒是真的便宜，60+一支
[s:a2:那个…]主要还是好酒快变质了，便宜红酒倒是真的便宜，60+一支
Mayura_VT
梅洛 Merlot
或者黑皮诺 Piont noir
不要选赤霞珠或者西拉，酒体太重，会盖住牛肉自己的香味儿
或者黑皮诺 Piont noir
不要选赤霞珠或者西拉，酒体太重，会盖住牛肉自己的香味儿
Mayura_VT
[quote][pid=516731349,26792226,1]Reply[/pid] Post by [uid=63105146]秋莱[/uid] (2021-05-17 19:18):
朗姆酒[/quote]朗姆酒是烈性酒，甘蔗渣酿的
不懂别胡说八道误人子弟
朗姆酒[/quote]朗姆酒是烈性酒，甘蔗渣酿的
不懂别胡说八道误人子弟
Mayura_VT
[quote][pid=516732110,26792226,1]Reply[/pid] Post by [uid=61117973]nidelungen[/uid] (2021-05-17 19:21):
懂了[s:ac:哭笑][/quote]红酒酒品质跟甜度没有直接关系
懂了[s:ac:哭笑][/quote]红酒酒品质跟甜度没有直接关系
GregisJustBetter
[s:ac:茶]一定加波特酒,红酒随便买最便宜的就行
purges
[s:a2:那个…][s:a2:那个…]楼上的，红宝石波特我可舍不得加，这酒贼好喝
Danklisay
Reply to [pid=516747796,26792226,1]Reply[/pid] Post by [uid=8929702]魔の狩猎erザ[/uid] (2021-05-17 20:30)
谢谢[s:ac:goodjob]
谢谢[s:ac:goodjob]
Hiimpurple
红酒烩牛肉做酸了......这怕不是你菜谱的问题。
再就是，有的菜谱会放整瓶红酒，那种状况用料理红酒。
再就是，有的菜谱会放整瓶红酒，那种状况用料理红酒。
….
还真就是最便宜的hhhhhh
Bones214_
多放点调味啊，你烧东坡肉，半瓶花雕下去，不调味也是微酸的，关键是后面要调味啊
the multi snake dragon
酒本身就是酸的，你炖了酸的自然更明显[s:ac:抠鼻]
然而酸到居然需要加糖，lz你老实交待是不是倒了一整瓶下去[s:ac:嘲笑1]
讲道理如果不考虑颜色，最适合炖任何肉的是costco十块钱一桶的pinot grigio，容错度极大，放多了放少了都不会抢肉的味道。melot也好pinot nior也好，一不留神加多了不是发酸就是盖住肉味。如果我自己炖肉，菜谱用红酒的，我会用1/4红酒，3/4 pinot grigio代替。
然而酸到居然需要加糖，lz你老实交待是不是倒了一整瓶下去[s:ac:嘲笑1]
讲道理如果不考虑颜色，最适合炖任何肉的是costco十块钱一桶的pinot grigio，容错度极大，放多了放少了都不会抢肉的味道。melot也好pinot nior也好，一不留神加多了不是发酸就是盖住肉味。如果我自己炖肉，菜谱用红酒的，我会用1/4红酒，3/4 pinot grigio代替。
iboqwe
国外有做菜用的廉价葡萄酒，包装跟纸盒牛奶差不多，1升1欧元不到。[s:ac:哭笑]
Danklisay
Reply to [pid=517109584,26792226,1]Reply[/pid] Post by [uid=1852934]棕熊[/uid] (2021-05-19 06:21)
第一次是一酒杯上下，第二次(因为消耗红酒)下了半瓶[s:ac:呆]
第一次是一酒杯上下，第二次(因为消耗红酒)下了半瓶[s:ac:呆]