小龙虾的风味有多少是来自虾头虾壳？

英文面試怪物

2022-05-26T03:00:49+00:00

如果调麻辣口，用整虾、虾球和纯虾仁的味道差别大么

gren

小龙虾吃的不就是调料的味道嘛

VRT Snipz

家里做都是把头拧掉不要只要尾巴

devozyr👑

其实就不用虾本身
用小龙虾调料拌面条吃就挺好吃

!moonstr

和头没什么关系，主要看调味料

wenla

油闷大虾的精髓在于虾头嗦的那一下[s:ac:茶]
小龙虾就和热干面一样，每个店都不同
就我吃过的店里，靓靓蒸虾肥仔虾庄的位于上等，唯一的问题就是贵，nnd囊中羞涩啊[s:ac:哭笑]
无比想念万松园~~~ 疫情了就没去过

painn

在家烧我会把虾头虾壳都去掉，虾黄用牙刷洗掉，不然总觉得不干净

fazoleanin

小龙虾有个啥味，不都是调料的味道

acid_amigo

直接买虾仁拌十三香味道差不多的，小龙虾仁也有卖的

海狗

[quote][tid=32069362]Topic[/tid] Post by [uid=60081442]Kannnnyon[/uid] (2022-05-27 11:04):

如果调麻辣口，用整虾、虾球和纯虾仁的味道差别大么[/quote]头不要吃啊，只吃尾巴。

M00NL1GHT

但汤水且烹饪时间够长的话虾壳的鲜味是非常重要的但虾头的不重要至少小龙虾的头不重要[s:ac:哭笑]

ℕ𝕦𝕣𝕕𝔸𝕝𝕖𝕣𝕥

我甚至吃过草药做的小龙虾，而且带不带虾头风味确实是不一样的，虾头里的虾膏有一股泥腥味，处理得当可以转化为一股淳厚的味道，但也不是每个人都喜欢

Lolo

小龙虾虾黄好吃，没有的话风味就差远了。

Sandia

我家就不吃这玩意，嫌吃得麻烦，有这钱我买点大虾吃不好么