[美食分享] 分享一下煮出爽口米饭的心得

首选要强调，煮饭是一个需要认真对待的事情，很多人煮出来的米饭不好吃，就是因为敷衍对待。

第一步，淘米：也叫洗米，要煮出爽口的米饭，这是最重要的一个步骤。
洗米的目的是冲掉粘在米粒上的细碎粉末，如果不彻底洗净，这些淀粉就会在煮饭过程中附着在米粒上。
煮出来的米饭口感就很差，粘粘的，不爽口，吃起来不舒服。
洗米一定要认真，前几次放水冲洗要用双手用一定力度去搓洗米粒，然后你会发现水变得非常浑浊。
然后继续加水并单手搅动，再冲掉。重复冲洗直到加进去的水变得清澈。
洗米一般要花3-5分钟，千万不可敷衍了事。

第二步，加水：不要看电饭锅上标的水位，也不要用什么指头去看。就按照1:1比例加，用你装米的杯子，装多少米也就装多少水。
我自己喜欢吃爽口的米饭，所以推荐的是1:1，喜欢软一点的就1:1.1或者1:1.2 不建议再多了，因为洗过的米其实里面也是有一些水的。

按照我这两个步骤，认真做完，煮出来的米饭绝对是可口的，而且是口感一致的，不会今天的饭太干明天饭太烂。

至于电饭锅，这个倒真的不是很关键，推荐用压力ih的锅，国产的大品牌就可以了，不需要买什么日本虎牌象印，我表哥家买的是虎牌，但他们煮饭不得其法，煮出来的饭就很难吃。
很便宜一两百的底盘加热的锅子也是可以用的，只不过超过3杯米的话会受热不均匀，可能会有夹生饭的情况。
只煮一两杯米，用底盘加热的锅可以煮出微微的锅巴，别有一番风味。

愿大家认真的对待煮饭这件事，每天吃到可口的米饭。[s:ac:羡慕]

编辑补充一下
1：把米洗的很干净只会损失微量的维生素和矿物质，营养损失是可以忽略不计的。
2：加水这一步确实要根据米的品质和电饭锅还有自己的口味需求来调整比例，我强调的是要用量杯按比例来加水，让口感标准化。