很多餐饮名店都会被自己本地的人喷说不如某某小店，其实这些人都是在装。。。

前几天看各种百年老字号毗邻倒闭的情况，什么狗不理包子啊，什么全聚德烤鸭呀，一个比一个惨，其实很原因很简单，就是一个字卖得太贵，性价比太低，脱离了群众。。。
其实实事求是的讲，关于口味方面这些百年老字号肯定不会太差，别看很多本地人都说，唉呀，那些都是垃圾，不如我们家旁边某某小店之类的。其实事实上这些百年老字号能做到现在这种程度，肯定是因为口味出类拔萃才能做到的。一个品牌儿发扬光大，并且固化，以后他们会保留这种口味，甚至从某种意义上讲，为了迁就全国各地的人，他们会对口味进行一定的改良。所以实事求是的讲，各种百年老字号各地的名店之类的口味绝对是在中上等的，不要听那些瞎逼逼的本地人这样说，我们某某小店比那个好，全是扯淡，可能有一些确实比这个好，但是上限高下限也低，像这种老店基本上口味都是绝对保证在中上等的，外地来玩儿的人吃，绝对不会踩雷。。。并且由于这些店对口味方面对其他地方进行了迁就，对于一些外地人来说反而更容易适应，那些推荐的各种苍蝇馆子，反而因为太过“正宗”而不被人接受。

那么为什么现在很多本地的餐饮名店生意惨淡了，其实原因很简单，还是那句话性价比太低太贵，狗不理的包子一笼100多谁能买得起啊？全聚德烤鸭个人吃，动不动六七百谁能消费得起，这本来就是平民百姓的消费啊
像我们河南郑州的方中山胡辣汤是不错，别看很多人一说这个名字就说他是典型的信球辣，其实他的生意好是有原因的，第1个是口味确实好汤是用牛骨头熬出来的，比很多胡辣汤店香太多，第二是价格确实合理，一碗普通的才6块钱，很多街边的小店也是6块钱，有对比才有伤害。。。这个价格这个品质完全属于降维打击了，卖不好才怪呢。