icayefrosty
2021-11-02T17:17:47+00:00
大家好，我们好久不见。年初我在论坛写了一些关于黑巧克力的文章，荣幸的收获了一群相同爱好的朋友。在那之后，我没有发表任何关于黑巧的文章。因为夏天不适合吃巧克力，更不容易保存。我在618屯了一些黑巧克力，整个夏天没有动过，陆续在这个秋天吃完。
如今时逢晚秋，又恰好是双十一，很适合购入一些黑巧作为冬天的零食。我在之前发过的那些帖子，如：[url]https://ngabbs.com/read.php?tid=26453261[/url]
回头来看，难免对味觉的形容有一些偏差，因为某些品牌相距上次吃过的时间较为久远，记忆混淆了味道。这篇帖子，我将详细的介绍下最近我吃的囤货，都是新鲜的记忆。并且，我准备在双十一再次回购这几款。
1，瓦努阿图Gaston朗姆酒葡萄干
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQmhvo-hxlXfZ43T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
入口就能尝到细微的葡萄干外皮的味道，也有一点话梅的感觉。稍微融化一些，可可的味道才出来，偏厚重的口感，中规中矩，能感到朗姆酒的味道，那种若有似无的酒精，消失的很快。取而代之的是葡萄干的蜂蜜味觉。回甘很强烈，又被可可与酒的苦味中和掉了。我原本以为能回味悠长，但是实际上，除了一点点白酒的感觉，味道很干净，没有太多能回味的。我认为这是一款中规中矩的风味巧克力，调味非常好，葡萄干和朗姆酒融入的很合适，美中不足是我觉得可可豆一般，没有太多香气。偏厚的分块，实惠的价格，符合很多人量大质优的需求，如果cacaosuyo没有lakuna可以买，那么这个就是下位替代的口粮。不酸。发帖的时候，坛友提醒，网上已经无货了。可买同品牌的70%黑巧克力，没那么多风味，但是也算是性价比了，入手价约39元。
2，所罗门的金豆豆，65%暗黑天鹅绒
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQmhvo-gk6pXbZ32T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
暗黑天鹅绒更像是梅丽莎的加苦版本，这二者很容易给初试者一种印象，和德芙差不多？其实调味可以模仿，靠添加剂。但是入口感受天差地别，德芙的粘腻糊嘴是很大的缺点。继续说这个天鹅绒，顺滑，巧克力酱口感，是第一印象。有一点点太妃糖的味道，又很像是在喝热可可。我再三体会，也没找到合适的词语去形容这个可可豆的味道，只能说，近似于我小时候蹲在农村的灶坑旁烤红薯，烤玉米的香甜，那一丝一点，儿时记忆带来的感动翻涌，也许是我对这块巧克力的独特钟情。就连苦味都那么柔情。如果说Lakuna是红酒，梅丽莎是巧克力奶糖，Marou是水果炸弹，那么这个就是一杯热可可。不酸。
这款也没货了，我真的是无语了，写啥没啥。下位替代，奶巧，梅丽莎45%牛奶巧克力。
3，Qantu的丝绸之路
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQs3f7-72xkXbZ33T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
老实说我当初抱着猎奇的心理去买的这块丝绸之路。入口把我惊到了，我当时的感觉是怎么一股羊肉串味。看了下配料表，八角，小茴香，肉豆蔻，玫瑰，藏红花，丁香等等香料，难怪。
一百多块钱啊，只能硬着头皮吃完。但是吃了几小块，完全沉溺了。那令人入迷的草本香味，诸多香料，并不是镶嵌于巧克力之外，而是融合在一起散发。完全没有掩盖可可豆的优秀品质，类似于波色娜拉豆子的高级感，烤坚果，奶油风味。令人难以察觉的甜味，都来的刚刚好。
它的苦和甜都太特别了，我回味了很久，交相辉映？找不到合适的词，那种你中有我的交替感。Domori级别的研磨细腻口感，又很像Amedei9那种兼收并蓄，杂而不乱。
我只能说它无愧丝绸之路这个名字，的确脱离了一般巧克力的调味范畴。我第一次感觉到了山外有山的高级感。但是我并不推荐大家购买这个，常人，以及入门者应该不会接受这个味道，或者说难以体会这里面的微妙。Qantu的其他巧克力，都是闭着眼买不会踩雷的，可以试试。这块购买需谨慎。
它家有好几种黑巧，买chuncho产区的，或者是piura，都不会错的。
4，秘鲁Tribar的古丽玛娜
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQs3fc-2vbsXbZ34T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
前几年时髦紧俏的可可豆产区是委内瑞拉，马达加斯加。这几年秘鲁豆子崛起的很迅速，也确实品质优异。我经常推荐的cacaosuyo和这块巧克力一样同出自于秘鲁。
Tribar作为秘鲁的本土品牌，做的非常不错。cacaosuyo更类似于白砂糖在口中，一抿即化，Tribar像水果硬糖。
我个人不讨厌酸味，并且对酸度不太敏感。大多数看这篇的人想必吃过我说的“水果炸弹”Marou。玛柔是酸的很明显的，Tribar是很不明显的，它带有一种明显的水果甜，某位大佬交流中认为这是枣的味道，我觉得像是甜橙。在我个人感觉，这是一种清新的水果甜。可可豆在细品之下是温和温暖的感觉，带一点焦香，回味中有一点发酵感。甜蜜伴苦的清新感，至少我很喜欢。
这个牌子其他口味我没买过，因为秘鲁几大可可豆产区我都吃过了，这一块的味道意外的打动人，就不想换口味了。
5，Meybol的春丘N5
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQ24ap-g9gkXbZ34T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
这块巧克力，当初我看公众号大佬推荐时说，此生必尝之一。尝了以后，感觉确实是让人印象深刻的好吃，甚至是惊艳。客观说，尝完这块，已经让我产生了一点情绪，觉得其他几十块钱的巧克力都索然无味。所以我推荐这块一定要放在最后吃。
入口有一种微妙的红茶味道，进而能品出，明显的浓厚蜜糖感觉，带着乳脂感在口中融化。这里面有很多种感觉，我形容不上来，像是很多种水果一闪而过，可可香醇厚又现实，只能说，我的语言匮乏，没法形容这种美妙感。只剩下一句感慨，这才是真正的巧克力，没有了轻浮感，扎实的可可豆香气弥漫口腔，回味无穷。
不夸张的说，我从这块巧克力中吃到了精髓。与之相比，Amedei，Domori之流，都显得味道单薄。
从情感上说，我现在也认同这个牌子此生必尝，尤其这块使用了春丘可可豆的N5。但是实际作为推荐来讲，我认为大家谨慎购买，一个是价格略贵，不打折时候120左右。另外一个原因是，这种巧克力，适合有一定品鉴基础的爱好者，才能体会其中的美妙之处。
黑巧克力公众号创始人大佬，在评价Amedei系列时说过，建议大家进阶到能品尝出巧克力具体风味之后，再去尝试这种风味复杂类型的巧克力，否则很难尝出与其他低端品牌的差别，无异于浪费钱。
我也持同样想法，我知道，这里许多坛友不差钱，并不在乎一百二百的。但是不合适就是不合适，谨记循序渐进。
真的抱歉，甚至这款也没货了。。。建议想买的，换这个牌子的N3，味道接近。
以上几款是我近期吃过，并且只要价格合理就会屯一些的黑巧。另外也分享一下我的双十一购物车，准备看打折与否，酌情买入的一些品牌口味。因为我农历生日正好是双十一那天，也就想犒劳下自己。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQmhvq-1hfK1yT1kSfz-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQmhvq-1y37K1yT1kSfz-sg.jpg.medium.jpg[/img]
这里面有几款，我从来没吃过，也算这次双十一去尝个鲜，或者是踩个雷。
其中一款A.Morin，主要是看中了，它使用的是玻利维亚的可可豆，这个产区的豆子下限特别高，属于怎么做也不会难吃，但是少有大品牌光顾的类型。我对玻利维亚豆子的风格比较喜欢，就试试。
还有两款是米歇尔柯氏的排款，产地是墨西哥和多米尼加。老实说，这两个产区的可可豆，我并不是很有期待感。但是它这两款确确实实获得了金奖，加上米歇尔柯氏这个牌子。我决定信它一次。
至于购物车里其他的，就可有可无。也可能临时起意就不买了。目前来说，黑巧季节才刚开始，淘宝上没什么新牌子去尝试，更多还是回购老牌子为主。所以我也不推荐多买。可以等等双十二，双旦之类的节日活动再看。
我的口味未必符合大家，以上只是我个人非常主观的一些感受。我再次强烈建议大家理智购物，谨慎挑选。可以花一些时间，详细阅读我之前写过的几篇关于黑巧克力的帖子，爬爬楼，我回答过大量的相关问题，也许你会找到想要的。
再说句题外话，黑巧的口感，和量大价低，是相悖的。我这么多年的经验，也许是我口味太挑剔了，几乎没有遇到量大价格低还风味突出的黑巧。我也建议，入门者，结合我上个帖子，从瑞士莲开始。无论价格还是味道都可以接受。
高端黑巧基本没有假货，挑价格便宜的店家买就可以。
！！！！编辑一下，根据坛友们的反映，前面我推荐的牌子有一些没货了，618买的，估计现在已经没有卖的了。比如所罗门的金豆豆，meybol的n5。大家可以参照我以前的帖子和购物车，自行挑选合适的。
我给出的建议是，一个是看可可豆产区，马达加斯加肯定是酸的。委内瑞拉偏坚果，奶油，烤面包。秘鲁花样多，红酒，甜水果。
部分特殊产区，比如秘鲁的chuncho，春丘。委内瑞拉的chuao产区，初奥。可可豆很好吃，可以无脑买。
假如按品牌价格排列的话，参考以下：
瑞士莲的dark系列，70%以上纯度的都可以。
Hachez，哈骑士，黑骑士，这几个关键字都可以，德国入门级别黑巧。
瓦努阿图系列，除了朗姆酒葡萄干，70%黑巧，椰奶那款都可以。
Cacaosuyo，少女和红酒风，买他家那个Lakuna！
Pralus，中文名普阿鲁斯，大部分都可以，有一款chuao，极其推荐，还有永远的神，梅丽莎。
Pump street，庞普街，面包房做的巧克力，大部分皆可，推荐海盐的。
Amano，委内瑞拉，多米尼加的都还可以。
百元以上的，Qantu，Meybol，Amedei，Soma，都可以！但是别买奇怪味道的，比如什么低纯度牛奶巧，或者什么香料款，或者加了一些奇怪食材的。
再次唠叨一下，购买需谨慎。拿不准的问问我。
针对许多坛友冬天要喝热可可，试试这个
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/10/-d1rcQ17c-c96nK2pT1kSfz-sg.jpg.medium.jpg[/img]
喜欢牛奶巧并且不太在意价格的，无脑推荐omNom，中文名为，梦萌。
经过和大佬交流，白巧克力性价比选择为akessons。
如今时逢晚秋，又恰好是双十一，很适合购入一些黑巧作为冬天的零食。我在之前发过的那些帖子，如：[url]https://ngabbs.com/read.php?tid=26453261[/url]
回头来看，难免对味觉的形容有一些偏差，因为某些品牌相距上次吃过的时间较为久远，记忆混淆了味道。这篇帖子，我将详细的介绍下最近我吃的囤货，都是新鲜的记忆。并且，我准备在双十一再次回购这几款。
1，瓦努阿图Gaston朗姆酒葡萄干
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQmhvo-hxlXfZ43T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
入口就能尝到细微的葡萄干外皮的味道，也有一点话梅的感觉。稍微融化一些，可可的味道才出来，偏厚重的口感，中规中矩，能感到朗姆酒的味道，那种若有似无的酒精，消失的很快。取而代之的是葡萄干的蜂蜜味觉。回甘很强烈，又被可可与酒的苦味中和掉了。我原本以为能回味悠长，但是实际上，除了一点点白酒的感觉，味道很干净，没有太多能回味的。我认为这是一款中规中矩的风味巧克力，调味非常好，葡萄干和朗姆酒融入的很合适，美中不足是我觉得可可豆一般，没有太多香气。偏厚的分块，实惠的价格，符合很多人量大质优的需求，如果cacaosuyo没有lakuna可以买，那么这个就是下位替代的口粮。不酸。发帖的时候，坛友提醒，网上已经无货了。可买同品牌的70%黑巧克力，没那么多风味，但是也算是性价比了，入手价约39元。
2，所罗门的金豆豆，65%暗黑天鹅绒
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQmhvo-gk6pXbZ32T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
暗黑天鹅绒更像是梅丽莎的加苦版本，这二者很容易给初试者一种印象，和德芙差不多？其实调味可以模仿，靠添加剂。但是入口感受天差地别，德芙的粘腻糊嘴是很大的缺点。继续说这个天鹅绒，顺滑，巧克力酱口感，是第一印象。有一点点太妃糖的味道，又很像是在喝热可可。我再三体会，也没找到合适的词语去形容这个可可豆的味道，只能说，近似于我小时候蹲在农村的灶坑旁烤红薯，烤玉米的香甜，那一丝一点，儿时记忆带来的感动翻涌，也许是我对这块巧克力的独特钟情。就连苦味都那么柔情。如果说Lakuna是红酒，梅丽莎是巧克力奶糖，Marou是水果炸弹，那么这个就是一杯热可可。不酸。
这款也没货了，我真的是无语了，写啥没啥。下位替代，奶巧，梅丽莎45%牛奶巧克力。
3，Qantu的丝绸之路
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQs3f7-72xkXbZ33T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
老实说我当初抱着猎奇的心理去买的这块丝绸之路。入口把我惊到了，我当时的感觉是怎么一股羊肉串味。看了下配料表，八角，小茴香，肉豆蔻，玫瑰，藏红花，丁香等等香料，难怪。
一百多块钱啊，只能硬着头皮吃完。但是吃了几小块，完全沉溺了。那令人入迷的草本香味，诸多香料，并不是镶嵌于巧克力之外，而是融合在一起散发。完全没有掩盖可可豆的优秀品质，类似于波色娜拉豆子的高级感，烤坚果，奶油风味。令人难以察觉的甜味，都来的刚刚好。
它的苦和甜都太特别了，我回味了很久，交相辉映？找不到合适的词，那种你中有我的交替感。Domori级别的研磨细腻口感，又很像Amedei9那种兼收并蓄，杂而不乱。
我只能说它无愧丝绸之路这个名字，的确脱离了一般巧克力的调味范畴。我第一次感觉到了山外有山的高级感。但是我并不推荐大家购买这个，常人，以及入门者应该不会接受这个味道，或者说难以体会这里面的微妙。Qantu的其他巧克力，都是闭着眼买不会踩雷的，可以试试。这块购买需谨慎。
它家有好几种黑巧，买chuncho产区的，或者是piura，都不会错的。
4，秘鲁Tribar的古丽玛娜
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQs3fc-2vbsXbZ34T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
前几年时髦紧俏的可可豆产区是委内瑞拉，马达加斯加。这几年秘鲁豆子崛起的很迅速，也确实品质优异。我经常推荐的cacaosuyo和这块巧克力一样同出自于秘鲁。
Tribar作为秘鲁的本土品牌，做的非常不错。cacaosuyo更类似于白砂糖在口中，一抿即化，Tribar像水果硬糖。
我个人不讨厌酸味，并且对酸度不太敏感。大多数看这篇的人想必吃过我说的“水果炸弹”Marou。玛柔是酸的很明显的，Tribar是很不明显的，它带有一种明显的水果甜，某位大佬交流中认为这是枣的味道，我觉得像是甜橙。在我个人感觉，这是一种清新的水果甜。可可豆在细品之下是温和温暖的感觉，带一点焦香，回味中有一点发酵感。甜蜜伴苦的清新感，至少我很喜欢。
这个牌子其他口味我没买过，因为秘鲁几大可可豆产区我都吃过了，这一块的味道意外的打动人，就不想换口味了。
5，Meybol的春丘N5
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQ24ap-g9gkXbZ34T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
这块巧克力，当初我看公众号大佬推荐时说，此生必尝之一。尝了以后，感觉确实是让人印象深刻的好吃，甚至是惊艳。客观说，尝完这块，已经让我产生了一点情绪，觉得其他几十块钱的巧克力都索然无味。所以我推荐这块一定要放在最后吃。
入口有一种微妙的红茶味道，进而能品出，明显的浓厚蜜糖感觉，带着乳脂感在口中融化。这里面有很多种感觉，我形容不上来，像是很多种水果一闪而过，可可香醇厚又现实，只能说，我的语言匮乏，没法形容这种美妙感。只剩下一句感慨，这才是真正的巧克力，没有了轻浮感，扎实的可可豆香气弥漫口腔，回味无穷。
不夸张的说，我从这块巧克力中吃到了精髓。与之相比，Amedei，Domori之流，都显得味道单薄。
从情感上说，我现在也认同这个牌子此生必尝，尤其这块使用了春丘可可豆的N5。但是实际作为推荐来讲，我认为大家谨慎购买，一个是价格略贵，不打折时候120左右。另外一个原因是，这种巧克力，适合有一定品鉴基础的爱好者，才能体会其中的美妙之处。
黑巧克力公众号创始人大佬，在评价Amedei系列时说过，建议大家进阶到能品尝出巧克力具体风味之后，再去尝试这种风味复杂类型的巧克力，否则很难尝出与其他低端品牌的差别，无异于浪费钱。
我也持同样想法，我知道，这里许多坛友不差钱，并不在乎一百二百的。但是不合适就是不合适，谨记循序渐进。
真的抱歉，甚至这款也没货了。。。建议想买的，换这个牌子的N3，味道接近。
以上几款是我近期吃过，并且只要价格合理就会屯一些的黑巧。另外也分享一下我的双十一购物车，准备看打折与否，酌情买入的一些品牌口味。因为我农历生日正好是双十一那天，也就想犒劳下自己。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/08/-d1rcQmhvq-1hfK1yT1kSfz-sg.jpg.medium.jpg[/img]
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这里面有几款，我从来没吃过，也算这次双十一去尝个鲜，或者是踩个雷。
其中一款A.Morin，主要是看中了，它使用的是玻利维亚的可可豆，这个产区的豆子下限特别高，属于怎么做也不会难吃，但是少有大品牌光顾的类型。我对玻利维亚豆子的风格比较喜欢，就试试。
还有两款是米歇尔柯氏的排款，产地是墨西哥和多米尼加。老实说，这两个产区的可可豆，我并不是很有期待感。但是它这两款确确实实获得了金奖，加上米歇尔柯氏这个牌子。我决定信它一次。
至于购物车里其他的，就可有可无。也可能临时起意就不买了。目前来说，黑巧季节才刚开始，淘宝上没什么新牌子去尝试，更多还是回购老牌子为主。所以我也不推荐多买。可以等等双十二，双旦之类的节日活动再看。
我的口味未必符合大家，以上只是我个人非常主观的一些感受。我再次强烈建议大家理智购物，谨慎挑选。可以花一些时间，详细阅读我之前写过的几篇关于黑巧克力的帖子，爬爬楼，我回答过大量的相关问题，也许你会找到想要的。
再说句题外话，黑巧的口感，和量大价低，是相悖的。我这么多年的经验，也许是我口味太挑剔了，几乎没有遇到量大价格低还风味突出的黑巧。我也建议，入门者，结合我上个帖子，从瑞士莲开始。无论价格还是味道都可以接受。
高端黑巧基本没有假货，挑价格便宜的店家买就可以。
！！！！编辑一下，根据坛友们的反映，前面我推荐的牌子有一些没货了，618买的，估计现在已经没有卖的了。比如所罗门的金豆豆，meybol的n5。大家可以参照我以前的帖子和购物车，自行挑选合适的。
我给出的建议是，一个是看可可豆产区，马达加斯加肯定是酸的。委内瑞拉偏坚果，奶油，烤面包。秘鲁花样多，红酒，甜水果。
部分特殊产区，比如秘鲁的chuncho，春丘。委内瑞拉的chuao产区，初奥。可可豆很好吃，可以无脑买。
假如按品牌价格排列的话，参考以下：
瑞士莲的dark系列，70%以上纯度的都可以。
Hachez，哈骑士，黑骑士，这几个关键字都可以，德国入门级别黑巧。
瓦努阿图系列，除了朗姆酒葡萄干，70%黑巧，椰奶那款都可以。
Cacaosuyo，少女和红酒风，买他家那个Lakuna！
Pralus，中文名普阿鲁斯，大部分都可以，有一款chuao，极其推荐，还有永远的神，梅丽莎。
Pump street，庞普街，面包房做的巧克力，大部分皆可，推荐海盐的。
Amano，委内瑞拉，多米尼加的都还可以。
百元以上的，Qantu，Meybol，Amedei，Soma，都可以！但是别买奇怪味道的，比如什么低纯度牛奶巧，或者什么香料款，或者加了一些奇怪食材的。
再次唠叨一下，购买需谨慎。拿不准的问问我。
针对许多坛友冬天要喝热可可，试试这个
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/10/-d1rcQ17c-c96nK2pT1kSfz-sg.jpg.medium.jpg[/img]
喜欢牛奶巧并且不太在意价格的，无脑推荐omNom，中文名为，梦萌。
经过和大佬交流，白巧克力性价比选择为akessons。