icayefrosty
2022-02-25T17:23:15+00:00
好久不见了，也只有说到巧克力的时候，我才会在这里献丑，说几句个人感受。这两天一直关注国际局势，看到很多坛友想买一点俄巧支持一下。也赶上某宝女王节有满减活动，原本想等我三月末发出来测评。但怕某些牌子卖光了或者大家踩雷，就提前发出来年前吃的一些。
仓促之间，没有好好拍照，也没有等两位之前约好的坛友一起发测评，向诸位道个歉，下面是测评的合影。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202203/03/-d1rcQ17l-dx34XcZ3aT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
瓦努阿图旮巧70%黑巧克力。
放在手里很有质感，是相对较厚的排块，没有多余的印花和分块，实实在在的长方体让我印象不错。入口就有一点葡萄干的味道。它的甜和苦我觉得与其他巧克力很不一样，有白酒的感觉。蔗糖+酒。细品之下有咖啡的焦味，吃到尾段嘴里有一种“气”，那种炒熟坚果的气息。总体上来说不粘腻，不酸，是浓醇的可可味道。莫名的有种Lakuna的感觉一闪而过，我并没有吃到花香莓果香，但是二者确实在某一个瞬间的感觉很像。挺有意思的一块巧克力，价钱也不贵，确实可以吃到地方风味。我买的时候是28，历史最高价大约五十左右。把他放在第一位来说，是因为去年我推荐过玛柔以后，再没有遇到过便宜又风味十足的口粮级别选择。相对于玛柔的水果炸弹风味，这块更像是一杯朗姆酒。前一段有坛友老弟私聊我，大学要开学了，希望我能推荐点便宜量大的巧克力来吃，当时我没想到这个，希望他能看到我这篇帖子。
在这里重新编辑一下。在我发完这个帖子的第二天中午，这块巧克力已经在某宝断货了，大家也别浪费时间去找了。这意味着我也要继续去找平替的口粮。
如果要趁这次活动买一点便宜的口粮，可以试试德国的Vivani。买巴拿马和秘鲁的。纯度看个人选择。相比瑞士莲多了一些地方风味，大约三十块钱。
以及还有更便宜的菲律宾产的西奥菲洛，这个有70%的黑巧，二十以下。但是注意这是很小的一块，只有四十五克，口感还过得去。
Amedei著名的波色娜拉，每年限量两万块。
平心而论，这块巧克力非常尴尬。它口味相对清淡均衡，理论上来说适合入门者，然而实际上来讲却又是新手要完全避开的那种。
很容易吃不出来好在哪里，什么味道，感觉就是花了冤枉钱。
我把它放在旮巧下面说，是有原因的，这两块巧克力相当于川菜中的两个方向：一个是麻婆豆腐，一个是开水白菜。
我仔细的品尝，旮巧的那种蜂蜜加酒精的味觉感，既浓厚又明显，属入口就开门见山的风格。amedei像某种清茶，需要静下心来，清空思想，放松肢体，心平气和的去细品。反正就差穿个燕尾服来增加上流逼格了。
Amedei功力高深处在于，它用了最上等的可可豆，然后尽量把它还原出来给大家原始的味觉，减少人工干预的味道，突出可可豆的风味。可可豆发酵的过程是把果糖转化为乙酸，它兼容了二者的味道，却模糊掉了酸味。味道十分清淡。越简单的越难，少即是多。做个比方，类似于把烤玉米还原成煮玉米的味道，这是非常难的技术，但是又很容易让人不知道强在哪。
所以味道“淡”，恰巧是它功力的体现。但是对于入门者就不友好了，尝不出太多，这是实话。假如非要尝尝Amedei，我比较推荐chuao那一块，风味凸显的明晰一些。
每次我吃这一块都是比较享受的。具体的味道都融化在一种身临其境的感觉中，像小时候在农村地里，嚼着嫩嫩的高粱杆，草木清新，连带着不知名的野花蜜。这种童年滤镜般的味觉感受确实打动了我。
但是话说回来，一块巧克力，食物，甚至都要到玄学的品尝地步了。也有点太曲高和寡了。所以可以打五星好评，但不推荐购买。
Cacaosuyo的50%牛奶巧克力。
我为了某些不爱吃苦的兄弟试了两块奶巧。这个入口的味道非常熟悉，中国人的童年，金丝猴奶糖味。口感很顺，一点也不粘腻糊嘴。可可的味道在中段蔓延开来，能尝到一丁点的苦味，但是很快被奶味压下去。是香草焦糖的感觉没错。后味有一点养乐多的那种乳酸的味道。如果你吃过阿尔卑斯奶糖的柠檬味，应该会感到熟悉。
总的来说还不错，尤其是物理口感，作为奶巧它不粘腻，是很大的加分项。甜度来讲能感受到高糖分带来的快乐，但是不齁人，属于在我的接受范围。
相对于梅丽莎，它少了那种咸鲜的奶味，多了点水果的感觉。
迈克与贝琦70%无糖奶巧。
我有个妹妹在上大学，这是她第一次放假回家。我把我的宝贝巧克力们每样都掰一块给她吃。这块是她最喜欢的，很出乎我意料。
这块巧克力是无糖的。入口即是温暖而香浓的牛奶味道，这个奶味非常讨喜，一点也没有奶腥味，很正，能吃出来用的不错的奶源。
中段开始我才尝到可可的味道，是非常中正的苦味，因为无糖的原因，可可豆的品质很容易吃出来，不够优秀，风味单薄。
但是真的瑕不掩瑜，到了尾段以后，嘴里有一种流连忘返的感觉，回味悠长。说实话，有一点点惊艳，无糖牛奶巧克力做到这个地步真的是超出我的期待。
整体而言，牛奶与可可融合得非常好，二者在吃的过程中，味道此起彼伏的出现，而不是那种奶巧通病：奶味糖果感。
Qantu的查斯卡70%。
于风味上来讲，我愿意把它称为Amedei的威力加强版。可可风味十足飘逸，带有一点烘焙的焦香，主味充满了花果树木的感觉，十分美妙，它带有一种杂糅集百家大成的感觉，比如说，单水果的味道让我感觉到了红枣和提子。又有一些红茶风味，时不时还透露出雨后草地，那种嗅觉感。
我没有吃到明显的酸，这块巧克力可以给四颗星。我觉得扣分项是没有什么后劲，跟喝酒差不多，它味道走的太快了，没有回味。
相对来讲，我更推荐它家的春丘70%。那块带有明显的发酵感，虽然我形容不上来，但是一闻就知道这是正经的好豆子做出来的。层次非常丰富，偏坚果红茶的风味，浓醇类型，带着标志性的发酵味道。
A.Morin马达加斯加70%。
我之前评测过他家的玻利维亚那块。上次买的时候突然想来点酸的，就选了这块马达加斯加的尝尝。
我把一整块都吃完了，感觉就是踩雷了。这块马达加斯加做的非常不好。我是一个能接受酸的人。但是它这块巧克力，酸味完全是外浮的。
很多坛友喜欢玛柔这种水果炸弹，是因为它果味的酸在整块巧克力中并不突兀，与可可香气并存的天衣无缝。
而我这个，酸味好像是用米醋后加进去的调味品。可可味道整体都很怎么说呢，低沉，暗淡，像是在喝温水的感觉。
这也是很多巧克力的弊病，他们一味地想突出地方风味，而导致了巧克力不好吃。它首先要是一块好吃的巧克力，其次再谈风味。
Pralus80%强音巧克力。
这块比较特别的是它用了三种高中低品质的可可混搭做成。分别来自于，印度尼西亚，加纳是厄瓜多尔。本身我是不太喜欢厄瓜多尔的可可。但是这块巧克力做的平衡很不错，去掉了低端可可常见的辛辣焦躁气息，有一种偏香料和香草的味道，没有坚果和蜜糖这种常见的味道。
很像我高中班级的某位同学，每门功课都八十分，没有弱项，但也没强项。
说到八十分我想起来，这块有一点点和玛柔80%有点像，但又不如玛柔那样的张扬味觉。
因为临近淘宝女王节的缘故，我把这份测评先发了出来，有活动的情况下，买巧克力划算太多了。
不说废话的情况下，这次可以屯一点口粮的话，就是我第一个讲到那个28块钱的旮巧。这个牌子也许像玛柔一样，估计吃完我们也就再见不到了。假如有其他想法的话，可以参考一下我的购物车，下面我一会发出来。
因为最近的国际情况，很多人想买点俄罗斯货支持一下。我以前也提到过俄巧，并且建议大家经济允许的情况下去买贵一点的。假如一定要买的话，我推荐几个牌子，相对可靠的。
胜利72%。假如说有历史统计的话，这个一定是销量最高的俄巧。在百度贴吧时期，这是学生党们的入门口粮。相对来说，这是我见过推荐量以及购买量最多的俄巧。
奥焦雷，这个牌子选77.7%那个。老教授，买85%那款。
爱莲巧，也就是大头娃娃，有75%黑巧。偏奶甜。
其他的我不建议，尤其是斯巴达克还有什么斯巴达精英。口感过于粘腻糊嘴。避雷。
然后大家注意一下，俄巧有个问题是偏甜，它实际上总会比你想象中更甜一些。我个人建议50%以下的不要买，马卡龙的感觉，大家懂吧。
俄罗斯也有高端黑巧，Amazing cacao。这是和其他大佬品牌并肩的存在。我个人推荐那个秘鲁无糖奶巧。
下面是我的购物车，准备这次活动屯一点的，仅供参考，这次没有试水，准备买的全是我想吃的好评很多的。当然我还是强烈建议大家理智购物，很多东西都没必要买。拿不准的情况下，可以问一下我，有时间的话我是一定会解答的。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202203/03/-d1rcQ17l-fqw3K24T1kSfz-sg.jpg.medium.jpg[/img]
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仓促之间，没有好好拍照，也没有等两位之前约好的坛友一起发测评，向诸位道个歉，下面是测评的合影。
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瓦努阿图旮巧70%黑巧克力。
放在手里很有质感，是相对较厚的排块，没有多余的印花和分块，实实在在的长方体让我印象不错。入口就有一点葡萄干的味道。它的甜和苦我觉得与其他巧克力很不一样，有白酒的感觉。蔗糖+酒。细品之下有咖啡的焦味，吃到尾段嘴里有一种“气”，那种炒熟坚果的气息。总体上来说不粘腻，不酸，是浓醇的可可味道。莫名的有种Lakuna的感觉一闪而过，我并没有吃到花香莓果香，但是二者确实在某一个瞬间的感觉很像。挺有意思的一块巧克力，价钱也不贵，确实可以吃到地方风味。我买的时候是28，历史最高价大约五十左右。把他放在第一位来说，是因为去年我推荐过玛柔以后，再没有遇到过便宜又风味十足的口粮级别选择。相对于玛柔的水果炸弹风味，这块更像是一杯朗姆酒。前一段有坛友老弟私聊我，大学要开学了，希望我能推荐点便宜量大的巧克力来吃，当时我没想到这个，希望他能看到我这篇帖子。
在这里重新编辑一下。在我发完这个帖子的第二天中午，这块巧克力已经在某宝断货了，大家也别浪费时间去找了。这意味着我也要继续去找平替的口粮。
如果要趁这次活动买一点便宜的口粮，可以试试德国的Vivani。买巴拿马和秘鲁的。纯度看个人选择。相比瑞士莲多了一些地方风味，大约三十块钱。
以及还有更便宜的菲律宾产的西奥菲洛，这个有70%的黑巧，二十以下。但是注意这是很小的一块，只有四十五克，口感还过得去。
Amedei著名的波色娜拉，每年限量两万块。
平心而论，这块巧克力非常尴尬。它口味相对清淡均衡，理论上来说适合入门者，然而实际上来讲却又是新手要完全避开的那种。
很容易吃不出来好在哪里，什么味道，感觉就是花了冤枉钱。
我把它放在旮巧下面说，是有原因的，这两块巧克力相当于川菜中的两个方向：一个是麻婆豆腐，一个是开水白菜。
我仔细的品尝，旮巧的那种蜂蜜加酒精的味觉感，既浓厚又明显，属入口就开门见山的风格。amedei像某种清茶，需要静下心来，清空思想，放松肢体，心平气和的去细品。反正就差穿个燕尾服来增加上流逼格了。
Amedei功力高深处在于，它用了最上等的可可豆，然后尽量把它还原出来给大家原始的味觉，减少人工干预的味道，突出可可豆的风味。可可豆发酵的过程是把果糖转化为乙酸，它兼容了二者的味道，却模糊掉了酸味。味道十分清淡。越简单的越难，少即是多。做个比方，类似于把烤玉米还原成煮玉米的味道，这是非常难的技术，但是又很容易让人不知道强在哪。
所以味道“淡”，恰巧是它功力的体现。但是对于入门者就不友好了，尝不出太多，这是实话。假如非要尝尝Amedei，我比较推荐chuao那一块，风味凸显的明晰一些。
每次我吃这一块都是比较享受的。具体的味道都融化在一种身临其境的感觉中，像小时候在农村地里，嚼着嫩嫩的高粱杆，草木清新，连带着不知名的野花蜜。这种童年滤镜般的味觉感受确实打动了我。
但是话说回来，一块巧克力，食物，甚至都要到玄学的品尝地步了。也有点太曲高和寡了。所以可以打五星好评，但不推荐购买。
Cacaosuyo的50%牛奶巧克力。
我为了某些不爱吃苦的兄弟试了两块奶巧。这个入口的味道非常熟悉，中国人的童年，金丝猴奶糖味。口感很顺，一点也不粘腻糊嘴。可可的味道在中段蔓延开来，能尝到一丁点的苦味，但是很快被奶味压下去。是香草焦糖的感觉没错。后味有一点养乐多的那种乳酸的味道。如果你吃过阿尔卑斯奶糖的柠檬味，应该会感到熟悉。
总的来说还不错，尤其是物理口感，作为奶巧它不粘腻，是很大的加分项。甜度来讲能感受到高糖分带来的快乐，但是不齁人，属于在我的接受范围。
相对于梅丽莎，它少了那种咸鲜的奶味，多了点水果的感觉。
迈克与贝琦70%无糖奶巧。
我有个妹妹在上大学，这是她第一次放假回家。我把我的宝贝巧克力们每样都掰一块给她吃。这块是她最喜欢的，很出乎我意料。
这块巧克力是无糖的。入口即是温暖而香浓的牛奶味道，这个奶味非常讨喜，一点也没有奶腥味，很正，能吃出来用的不错的奶源。
中段开始我才尝到可可的味道，是非常中正的苦味，因为无糖的原因，可可豆的品质很容易吃出来，不够优秀，风味单薄。
但是真的瑕不掩瑜，到了尾段以后，嘴里有一种流连忘返的感觉，回味悠长。说实话，有一点点惊艳，无糖牛奶巧克力做到这个地步真的是超出我的期待。
整体而言，牛奶与可可融合得非常好，二者在吃的过程中，味道此起彼伏的出现，而不是那种奶巧通病：奶味糖果感。
Qantu的查斯卡70%。
于风味上来讲，我愿意把它称为Amedei的威力加强版。可可风味十足飘逸，带有一点烘焙的焦香，主味充满了花果树木的感觉，十分美妙，它带有一种杂糅集百家大成的感觉，比如说，单水果的味道让我感觉到了红枣和提子。又有一些红茶风味，时不时还透露出雨后草地，那种嗅觉感。
我没有吃到明显的酸，这块巧克力可以给四颗星。我觉得扣分项是没有什么后劲，跟喝酒差不多，它味道走的太快了，没有回味。
相对来讲，我更推荐它家的春丘70%。那块带有明显的发酵感，虽然我形容不上来，但是一闻就知道这是正经的好豆子做出来的。层次非常丰富，偏坚果红茶的风味，浓醇类型，带着标志性的发酵味道。
A.Morin马达加斯加70%。
我之前评测过他家的玻利维亚那块。上次买的时候突然想来点酸的，就选了这块马达加斯加的尝尝。
我把一整块都吃完了，感觉就是踩雷了。这块马达加斯加做的非常不好。我是一个能接受酸的人。但是它这块巧克力，酸味完全是外浮的。
很多坛友喜欢玛柔这种水果炸弹，是因为它果味的酸在整块巧克力中并不突兀，与可可香气并存的天衣无缝。
而我这个，酸味好像是用米醋后加进去的调味品。可可味道整体都很怎么说呢，低沉，暗淡，像是在喝温水的感觉。
这也是很多巧克力的弊病，他们一味地想突出地方风味，而导致了巧克力不好吃。它首先要是一块好吃的巧克力，其次再谈风味。
Pralus80%强音巧克力。
这块比较特别的是它用了三种高中低品质的可可混搭做成。分别来自于，印度尼西亚，加纳是厄瓜多尔。本身我是不太喜欢厄瓜多尔的可可。但是这块巧克力做的平衡很不错，去掉了低端可可常见的辛辣焦躁气息，有一种偏香料和香草的味道，没有坚果和蜜糖这种常见的味道。
很像我高中班级的某位同学，每门功课都八十分，没有弱项，但也没强项。
说到八十分我想起来，这块有一点点和玛柔80%有点像，但又不如玛柔那样的张扬味觉。
因为临近淘宝女王节的缘故，我把这份测评先发了出来，有活动的情况下，买巧克力划算太多了。
不说废话的情况下，这次可以屯一点口粮的话，就是我第一个讲到那个28块钱的旮巧。这个牌子也许像玛柔一样，估计吃完我们也就再见不到了。假如有其他想法的话，可以参考一下我的购物车，下面我一会发出来。
因为最近的国际情况，很多人想买点俄罗斯货支持一下。我以前也提到过俄巧，并且建议大家经济允许的情况下去买贵一点的。假如一定要买的话，我推荐几个牌子，相对可靠的。
胜利72%。假如说有历史统计的话，这个一定是销量最高的俄巧。在百度贴吧时期，这是学生党们的入门口粮。相对来说，这是我见过推荐量以及购买量最多的俄巧。
奥焦雷，这个牌子选77.7%那个。老教授，买85%那款。
爱莲巧，也就是大头娃娃，有75%黑巧。偏奶甜。
其他的我不建议，尤其是斯巴达克还有什么斯巴达精英。口感过于粘腻糊嘴。避雷。
然后大家注意一下，俄巧有个问题是偏甜，它实际上总会比你想象中更甜一些。我个人建议50%以下的不要买，马卡龙的感觉，大家懂吧。
俄罗斯也有高端黑巧，Amazing cacao。这是和其他大佬品牌并肩的存在。我个人推荐那个秘鲁无糖奶巧。
下面是我的购物车，准备这次活动屯一点的，仅供参考，这次没有试水，准备买的全是我想吃的好评很多的。当然我还是强烈建议大家理智购物，很多东西都没必要买。拿不准的情况下，可以问一下我，有时间的话我是一定会解答的。
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