烟熏味算是什么属性的味道呢？为什么人类会对烟熏味有食欲？

coldy

2021-12-26T14:28:31+00:00

最近吃了不少熏鸡熏肉，超下饭，感觉那个味道超越了各种形式的肉食。冷静下来之后有些困惑，烟熏味算是香味吗？听说人类DNA是对糖和脂肪有本能的追求，那么烟熏味这种不属于任何食材，完全是自然界木材燃烧的味道为什么会让人食指大动？

p.s 诸城的熏鸡架真的是有点儿东西

Bshar

烧烤啊[s:ac:茶]
人类会用火做的第一个熟食就是烧烤[s:ac:闪光]

Snads

烟熏确实难以抗拒，谁有烟熏液菜谱分享一下吗？

Yabye

主要就是多环芳香烃啊

从进化的角度考虑那就是熟食好处确实多……

而这类化合物一般只有加热的时候才产生

banamana

远古dna的记忆啊，想想你们这个物种吃了几十上百万年生肉突然第一口吃到熟肉的感动啊[s:ac:哭笑]

paull

[quote][pid=578689818,30122697,1]Reply[/pid] Post by [uid=41371187]zypressen221594[/uid] (2022-01-03 22:48):
主要就是多环芳香烃啊
从进化的角度考虑那就是熟食好处确实多……
而这类化合物一般只有加热的时候才产生[/quote]烧烤味薯片里面有这东西没

这种甜椒粉有没有烟熏味巨讨厌烟熏和泥煤味的我，找到了一款好喝的威士忌，以后就是口粮酒了烟熏腊肉类致癌是真的么？烟熏了牛肋排。半成品烟熏的腊肉怎么做好吃啊烟熏的太岁，火燎的金刚英烟熏三文鱼三明治里面夹的奶酪是啥，咋做呀 [扫墓氵]蜜蜂被烟熏了会蛰人吗？ [崩坏3]北美风格烟熏烤肉大餐---姬子生贺2021 生日快乐!姬子~我向你，向这个世界许诺，我会拼尽全力，为了这个世界的美好而战！

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