dovezka
2022-01-03T15:25:31+00:00
今天晚上吃了红烧肉后，突然有了一种神奇的体验，味觉变得异常灵敏。吃婴幼儿零食吃出了明显甜味，吃小番茄觉得这番茄又酸又甜贼好吃。但我现在这个异常灵敏度消失后去吃这个小番茄就觉得风味很普通，平平无奇。
吃了晚饭后突然出现的神奇体验。晚上也没其它菜感觉就是这个红烧肉的问题。
食材：五花肉，蝴蝶干(贻贝干)，姬松茸干
香料：草果，肉蔻，桂皮，花椒，八角，陈皮，葱姜蒜
调味品：盐，生抽，老抽，冰糖，蚝油，黄酒
制作过程就是 焯水，煎脂肪出油，炒糖色， 然后再
换锅下香料慢炖。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/03/-d1rcQ2p-c8zmZ2cT3cSs0-d9.jpeg[/img]
[quote][tid=30123254]Topic[/tid] Post by [uid=11687171]忧伤兜兜转兜兜[/uid] (2022-01-03 23:28):
今天晚上吃了红烧肉后，突然有了一种神奇的体验，味觉变得异常灵敏。吃婴幼儿零食吃出了明显甜味，吃小番茄觉得这番茄又酸又甜贼好吃。但我现在这个异常灵敏度消失后去吃这个小番茄就觉得风味很普通，平平无奇。
吃了晚饭后突然出现的神奇体验。晚上也没其它菜感觉就是这个红烧肉的问题。
食材：五花肉，蝴蝶干(贻贝干)，姬松茸干
香料：草果，肉蔻，桂皮，花椒，八角，陈皮，葱姜蒜
调味品：盐，生抽，老抽，冰糖，蚝油，黄酒
制作过程就是 焯水，煎脂肪出油，炒糖色， 然后再
换锅下香料慢炖。
[img]./[/quote]可能是红烧肉的油腻感，影响了你对水果蔬菜的味道的感受？[s:ac:茶]
[s:a2:中枪]太深奥了，我就看看大佬们讲解好了
红烧肉不应该放蚝油啊，另外一般的做法不放花椒
另外这应该是红焖肉，红烧肉要过油炸
有没有懂食材的？我觉得问题出自于香料和贻贝干，姬松茸干上
尤其是姬松茸，光是听起来就觉得好高级啊[s:ac:晕]
[quote][pid=579615020,30123254,1]Reply[/pid] Post by [uid=62530807]坑熊[/uid] (2022-01-07 01:33):
有没有懂食材的？我觉得问题出自于香料和贻贝干，姬松茸干上
尤其是姬松茸，光是听起来就觉得好高级啊[s:ac:晕][/quote]姬松茸高级个啥[s:ac:哭笑]又不是松茸
Reply to [pid=579615591,30123254,1]Reply[/pid] Post by [uid=43049185]为尔不倦[/uid] (2022-01-07 01:37)
但是，“姬”+“松茸”，这名字听起来不高端吗？
去马云上找了找，原来是一种黄色的蘑菇干货
[quote][pid=579615020,30123254,1]Reply[/pid] Post by [uid=62530807]坑熊[/uid] (2022-01-07 01:33):
有没有懂食材的？我觉得问题出自于香料和贻贝干，姬松茸干上
尤其是姬松茸，光是听起来就觉得好高级啊[s:ac:晕][/quote]整个菜下来都不要30块。便宜货啦
[quote][pid=579329044,30123254,1]Reply[/pid] Post by [uid=241799]灏[/uid] (2022-01-06 02:14):
吃肉嚼了几颗花椒？[/quote]应该不是，花椒我是放香料袋的，香料直接一起丢的
[quote][pid=579602834,30123254,1]Reply[/pid] Post by [uid=69143]练肌肉防挨揍[/uid] (2022-01-07 00:19):
红烧肉不应该放蚝油啊，另外一般的做法不放花椒
另外这应该是红焖肉，红烧肉要过油炸[/quote]放耗油(少量)是最后快出锅的时候试吃味道微微有点复杂微苦，可能是桂皮多了，最后调节一下层次。
[quote][pid=579602834,30123254,1]Reply[/pid] Post by [uid=69143]练肌肉防挨揍[/uid] (2022-01-07 00:19):
红烧肉不应该放蚝油啊，另外一般的做法不放花椒
另外这应该是红焖肉，红烧肉要过油炸[/quote]红烧肉这东西一个地方一个做法，大差不差就可以，好吃就行
乱猜一个葱吧 原因lz变啃葱边吃红烧肉然后鼻子不适打了个喷涂最后鼻子突然灵敏了