lorrd
2022-06-01T13:35:36+00:00
我已经按照网上的方法，把锅烧的冒烟再倒油了
结果炒个土豆丝，被锅沾掉一多半
一个土豆刨的丝，炒着炒着没了，我人都麻了
按网上的说法，只要锅烧的够热了就不会粘了啊
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热锅凉油，热锅的油倒掉。还有你土豆洗淀粉了么？你一把淀粉扔进去也不行啊
先倒一层薄油润锅同时烧，锅热了后再倒油炒菜，顺便土豆丝要洗淀粉
锅烧冒烟不够，你得把油也烧冒烟，然后倒了重新加油。
可能性有几个：
1.土豆切完丝没洗没泡，淀粉没洗掉
2.油少了
3.火大了，翻动少(看锅底好像是糊了不少)
土豆丝成这样的话。要不就是没泡水。要不就是油放少。要不就是炒时间太长了。
像这种水平的选手我一般推荐直接不到一百块钱买个不粘锅……[s:ac:哭笑]
[s:ac:哭笑]正常，土豆丝要手速快，我翻炒的慢了也粘锅。要不你试试土豆丝先焯水沥干再炒制呗，这样能减少点难度
锅不行
以前煎带鱼总粘锅碎掉，后来换了一个某后不粘锅，发现新天地
热锅凉油，
锅烧到冒烟，大约300度左右！， 锅烧到300度左右，关火冷油 下去 ，下材料， 翻炒几秒开大火。。 油要够！
土豆丝要切，不能太薄 ， 你这不是切的土豆丝， 而且你炒的太多， 家庭灶 火力不够，土豆丝属于快菜 要爆炒， 炒太多 火力不够 锅温度不够 出汤 然后土豆淀粉析出就这样。。
2个策略， 1 少炒 油温在升高一点， 2 土豆丝切记手切，可以先焯水30秒。
你可以试试我的方法。保证不沾。
切好的土豆丝先放在锅里加水煮到微微变透明的趋势。半熟的样子。
然后控干水分，必须控干，土豆丝略微放凉，会自己变干燥。
这时候你再热锅凉油炒，顺滑的你怀疑人生。
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专业分割整鸡镇楼。