分享一道简单的粤菜——牛筋牛腩萝卜煲

因为疫情，北方人的lz和对象两个人被迫留在了广东，外面堂食也关了，遂决定自己琢磨琢磨粤菜[s:ac:上]
最后选择了比较容易做且杀时间的牛筋牛腩萝卜煲，首先是前期的准备工作，要准备适量牛蹄筋、牛腩
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我是从狗东买的，但是据说狗东买肉要做好功课
酱料方面要准备 南乳、柱候酱、蚝油、生抽、花生酱，调酱的时候用普通铁汤匙比一下就行，简单调一下酱汁：
准备一个小碗，加上一勺南乳、一勺柱候、一勺蚝油、一勺花生酱，倒上两勺生抽搅匀备用；准备葱段、姜片(喜欢吃葱姜的味道就多加点，我个人不太喜欢就少放了点)，切四分之一个洋葱

牛腩和蹄筋简单洗一下切大块(注意蹄筋很难切，要小心手)，加姜片，焯水，倒一圈料酒至变色捞出
热锅倒花生油，把葱姜、洋葱放进锅里炒香，然后把牛腩、蹄筋倒进锅里一起翻炒，炒一会把调好的酱料倒到锅里，然后翻炒直到肉和蹄筋全部上色，然后再依次往锅中放入冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味后倒一点米酒去腥增香
然后就得把这些食材捞出转到一个适合炖煮的锅，加开水没过食材，炖上一个小时，趁这个时候把白萝卜去皮切滚刀块，备用
炖一个小时以后开锅，把白萝卜倒进去，检查一下水量，炖肉最重要的就是控制水量和尝一下味道是不是淡了/浓了，千千万万提防糊锅[s:ac:哭笑]
然后就再炖一个小时就可以出锅啦，比较有仪式感的话可以切一点蒜苗点缀
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味道上是那种清甜的香味，牛腩、牛筋很烂糊，牛筋稍微一咬就在嘴里化开了，萝卜吸满了酱汁相当入味，总的来说就是很好吃也很好做

配料表如下：
主要食材：牛腩、牛蹄筋、白萝卜
配菜：洋葱、大葱、生姜、蒜苗
调料：南乳酱、柱候酱、花生酱、蚝油、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶

建议大家有空可以做一做，相当好做而且味道很香，浓浓的广式风味[s:a2:诶嘿]