除了煎牛排外，你们平常会去捣鼓研究其它西餐做法吗？

[s:ac:哭笑]中餐我都没捣鼓出名堂 没空

我自己搞不来大火炒，所以反而不会做中餐。
西餐看情况，用烤炉的没条件，但是一般黄油煎菜，意面，浓汤倒是经常做，样式也多。

料理鼠王里那道菜我自己照着网上视频做过好多次，事实就是真不如中国菜好吃，有一回和朋友出去吃西餐，吃完说没有中餐好吃被人家说土老帽下次别来了。

[quote][tid=27402262]Topic[/tid] Post by [uid=61439501]shit002[/uid] (2021-06-29 23:06):

比方Roast、Braise、Bake、Sousvide、Reverse Sear等中餐少用却很常出现在西餐中的技艺，又或者研究意大利面、法国酱料、西班牙饭、德国香肠或者西式甜点等的西方菜色制作。

我在制作叉烧之余其实也挺常研究这些技艺或食谱，用以扩充我料理方面的知识储备。就像我最近即将要推出的脆皮烧肉其实在传统的中式做法上融入了西餐中Roast的概念，让皮脆的同时还达到了肉嫩多汁且有独特风味的目的。我之前其实也曾经尝试用Sousvide的做法来调理叉烧，但是最后觉得炭火味没那么能上去才放弃了[/quote][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/30/-d1rcQ2o-eokeXeZ3xT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/30/-d1rcQ2o-6h1nXaZ2vT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/30/-d1rcQ2o-l7tpXcZ3dT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]

只能家里小炒一下。。。没有方太/老板真的没法起大油锅

只能研究西餐了…

海鲜焗饭偶尔做，但是我不放芝士。。这样一说貌似就不算西班牙菜了。
意面经常做。一般都是煎一块牛排然后剪成条。再炒个黑胡椒酱一起伴着。

Reply to [pid=528366865,27402262,1]Reply[/pid] Post by [uid=60666828]陈如也[/uid] (2021-06-30 03:01)

其实要做好法式炖菜是很难的，这道菜堪称法国菜里面对外行人最不友好的一道菜.....

[url]http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e81a6f90102dv5n.html[/url]

可以试试这道

最简单的不是 色拉吗

我比较喜欢 东北做法

好好说话

东北蘸酱菜...

会啊，像我做的希腊菜就比较多，sofogato和borgato这种，渔夫鱼汤，北非的cous cous，埃塞俄比亚菜，墨西哥的chimichanga啥的也会做，西餐和世界其他菜系中比牛排值得尝试的多多了

会做很多种意面，原因也是比很多中餐做起来简单

[quote][pid=528366289,27402262,1]Reply[/pid] Post by [uid=2761787]koyon[/uid] (2021-06-30 02:50):

我自己搞不来大火炒，所以反而不会做中餐。
西餐看情况，用烤炉的没条件，但是一般黄油煎菜，意面，浓汤倒是经常做，样式也多。[/quote]+1
传统铁锅用起来也手忙脚乱，我料理入门进本都是靠做西餐，平底锅容易掌握太多了，分量一般也比较适合一个人吃[s:ac:茶]

[s:ac:上]白酱yyds我只能说

[quote][pid=528648950,27402262,1]Reply[/pid] Post by [uid=12236286]alexyang134[/uid] (2021-07-01 02:47):

+1
传统铁锅用起来也手忙脚乱，我料理入门进本都是靠做西餐，平底锅容易掌握太多了，分量一般也比较适合一个人吃[s:ac:茶][/quote]大铁锅炒菜太爽了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

不会，我家基本都炒菜。

正常人中国人西餐真就图个新鲜，如中餐般天天顿顿常吃必定吃不惯。

当然满嘴英文的精英例外，譬如会说中餐油腻没营养就吃个调料味，我就只会做西餐等等。