[超简单食谱]免烤鲜果酸奶芝士蛋糕

说起芝士蛋糕，很多人就会想到复杂的制作过程，或是没有电动打蛋器和烤箱的苦恼，因此望而却步。今天来介绍一款超级简单，十五分钟就能搞定的酸奶芝士蛋糕～烘焙小白 没错就是我 也能轻松搞定[s:ac:goodjob]

[quote]首先必要的工具有厨房秤和蛋抽(打蛋器)，如果没有这两样东西，做蛋糕就是瞎子过河，成品的不确定性非常大。
用到的食材如下：
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无盐黄油20g
玛利饼60g(用消化饼也可以)
奶油奶酪250g
白砂糖60g
鱼胶粉5g
黄杏酸奶300g
新鲜水果适量
以上是6寸蛋糕模具所用的分量。[/quote]步骤：
[quote]将黄油和奶油奶酪提前放置室温软化，用料理机打碎饼干，然后加入黄油继续打几下，让黄油与饼干充分融合。如果没有料理机，用密实袋+擀面杖+麒麟臂也能凑合，不过做出来没有机打那么细，也很难压的很实。将处理好的饼底填入模具，压实后放入冰箱冷藏。
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将软化的奶油奶酪与60g砂糖混合，用麒麟臂搅到两样食材充分融合，再加入300g酸奶，将所有材料混合。这里的酸奶可以使用任何口味，不过不要用太稀的酸奶饮料，如果用的是像老酸奶那样的几乎是固体的酸奶，则可以加少许牛奶稀释，以免混合液颗粒感太强，倒进模具以后会不够平滑。
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一张用来凑数的奶油奶酪，混合液忘记拍了 [s:ac:擦汗]。
5g鱼胶粉和25g水混合，如果用吉利丁片的话也是5g，记得提前泡软～将处理好的鱼胶粉溶液倒入蛋糕液混合均匀，然后尽快将做好的蛋糕液倒入蛋糕模具，晃几下模具使蛋糕表面尽量平滑，放入冰箱冷藏四个小时以上。 不太平滑也不用担心，最后还要在表面放水果滴～
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[quote]我一般都是在冰箱放里过夜的，第二天取出来脱模。这个蛋糕脱模相当容易，向上轻推蛋糕模的活底，就能完整取出来啦～下面的饼底用脱模刀松一松也能轻松跟底座分离， 然而我拍照的的时候忘了脱活底……
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最后就是在蛋糕顶部装饰一些水果，最好用水分不大的鲜果～我这次用的是蓝莓，因为它们已经在冰箱里有些时日了……[s:ac:擦汗]。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202009/05/-d1rcQ5-ahpkXdZ3nT3cSzk-qo.jpg.medium.jpg[/img][/quote]好啦，现在就可以享受美味的酸奶芝士蛋糕了！一款材料简单步骤简单，很难翻车的蛋糕～赶快试试吧！