R A I Z E L
2022-06-28T01:36:08+00:00
都是面+炸酱+配菜，是不是就是单纯吃个炸酱口味？炸酱有的人嫌齁，有的人怕不甜，可以说是众口难调了吧
想吃会议中的炸酱面，搜了一圈有感
想吃会议中的炸酱面，搜了一圈有感
[美食] 炸酱面是不是没有什么技术含量？
acid_amigo
你会做，就没，不会，就有
Zhong Xina
炸酱面一定要鸡蛋卤，酱必须是长春本地的"金黄酱"，它家的酱配料表里一点糖没有。我都不知道往黄豆酱里放糖怎么能有人吃得下去。
dchewy
据说北京人家常炸酱面的酱，要熬一个小时。
Rux
炸酱面有好多种卤子的，，
不过还是偏爱鸡蛋酱/肉丝酱的
不过还是偏爱鸡蛋酱/肉丝酱的
CaspaTime
这种老百姓餐桌上的常客当然没有什么太高的技术门槛了[s:ac:汗]
EscapeTheDaylight
我这个北京土著最烦的就是炸酱面，非常难吃的面食
ThatChild
我们这面得过水，在放点黄瓜丝，丰富口感
Mangoes
炸酱面只吃猪肉沫的那种[s:ac:茶]
TonkoRYO
有请郭德纲教楼主煮炸酱
GOAT
各地都有各地的做法，根本比较不了
难度还是有的，新手很容易酱炸糊、肉炸干，味道也容易火大发苦
难度还是有的，新手很容易酱炸糊、肉炸干，味道也容易火大发苦
ky
炸酱面的炸酱应该是最能体现技术差距和耐心程度的东西了。
theopratama96
炸酱还有醋卤的呢，我比较爱吃齁咸的，甜的凑合，少吃一碗
炸酱比打卤难度高
炸酱比打卤难度高
Regina
反正就是各地的酱，你是干黄酱，甜面酱还是什么其他酱，里面放鸡蛋还是肉丁，菜码是黄瓜丝，心里美黄豆芽还是别的都不一样，感觉还行，我自己做喜欢做不那么咸的，吃的时候能多放点
Johnny_CK
[quote][pid=622810409,32565638,1]Reply[/pid] Post by [uid=60577042]乙酰乙酸乙酯分析纯[/uid] (2022-07-05 09:45):
炸酱面一定要鸡蛋卤，酱必须是长春本地的"金黄酱"，它家的酱配料表里一点糖没有。我都不知道往黄豆酱里放糖怎么能有人吃得下去。[/quote]你不会以为只有长春才有炸酱面吧
炸酱面一定要鸡蛋卤，酱必须是长春本地的"金黄酱"，它家的酱配料表里一点糖没有。我都不知道往黄豆酱里放糖怎么能有人吃得下去。[/quote]你不会以为只有长春才有炸酱面吧
Hopingthrone101
首先你太看不起炸酱面了，考验的绝对不是把酱倒进去炒炒那么简单。其次炸酱面属于是个人都会做，但做的好的是真的好吃，连吃几大碗，做的不好的想骂他祖宗十八代的那种东西
gummy
炸酱味道能差很大，有的那炸酱能吃？
iTzzGoRe
反正馆子里没吃过好吃的，基本都齁咸，北京人家里没机会吃的到，北京人都说只有家里的能吃[s:ac:中枪]
Brian/BrokenEsteemLLC
炸酱和打卤从来不在外面吃，都什么狗屁玩意[s:ac:哭笑]
sweetlyx
北京这边吧，每家炸酱面都不太一样，有的喜欢油和酱分开，出锅以后放葱花。有的喜欢酱和肉是混合的特别好的。有的喜欢加甜面酱，有的喜欢酱味重的。基本各家都是按照自己口味做的