nickzx_
2021-06-24T04:01:09+00:00
[s:ac:呆]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/27/-d1rcQ2o-gih3ZtT3cShs-a0.jpg.medium.jpg[/img]
大火热油呗....不过不油腻办不到吧....这玩意酥脆不油腻，里面熟不了吧[s:ac:吓]
我家直接一碟干面粉放那两边一蘸就开炸，基本上和不裹也没啥区别。炸好以后复炸一遍，香的一匹
老饭骨之前有一期视频炸带鱼的，炸3次，1炸定型，2炸炸熟，3炸酥脆
可惜后来找不到了，估计和三叔跑路有关，剪不了就删了
[quote][tid=27368340]Topic[/tid] Post by [uid=37740571]ojm456[/uid] (2021-06-27 12:10):
[s:ac:呆]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/27/-d1rcQ2o-gih3ZtT3cShs-a0.jpg.medium.jpg[/img][/quote]油多火大
裹一点干面粉，油煎，别炸，读博时我的拿手好菜，每次做饭聚餐时我都做一大盘
[煎带鱼怎么做不碎不粘锅？调汁比例是什么？老厨分享名菜醋烧带鱼-哔哩哔哩][url]https://b23.tv/eqUpks[/url]
看看大舅做的。不裹粉
在家做推荐用煎，炸太费油了，而且炸完鱼的油也做不了别的菜。。
鱼一定要擦干水，热锅下油，鱼段放里开煎，火开大一些。
一开始千万别动，煎一会轻轻晃动下锅，鱼能动了再翻面
炸两遍，第一遍六成油温炸熟，第二遍大火复炸，炸酥脆
[quote][pid=527735139,27368340,1]Reply[/pid] Post by [uid=1393975]mike1983[/uid] (2021-06-27 18:18):
裹一点干面粉，油煎，别炸，读博时我的拿手好菜，每次做饭聚餐时我都做一大盘[/quote]油煎的不酥 两种口感的