[懒人食谱] 失败了五次后，终于做成功的姜撞奶

新手建议用厨房秤，成功之后再开始适量之类的操作


一、材料

牛奶250ml(可以盒装奶或者本地鲜奶，但必须是全脂奶，煮熟之后有奶皮的那种，低脂奶必失败)
去皮老姜50g或者姜汁约18ml
白砂糖15克
纱布或者蒸笼布一张


二、制作流程

1、老姜去皮(这一步可少，但口感风味会可以尝出来的变差，亲测)，用料理机或者破壁机打碎。
如果没有机器，就用压蒜器直接对着盖着蒸笼布的碗压碎老姜块。
啥都没有就剁成姜末。

2、把打碎的姜末放到蒸笼布里，然后榨姜汁(不要把姜末混合进姜汁)
把姜汁倒进你要做姜撞奶的碗里。

3、准备好鲜奶和糖
如果有微波炉就翻进去转4分钟
如果没有微波炉就放进小奶锅煮开(冒泡)后立刻关火
放置两分钟，然后直接把奶倒入盛有姜汁的碗里(倒奶的时候最好盛奶的容器和碗保持至少20cm的距离，造成奶撞姜汁的效果)

4、静止5分钟后，奶大概就凝固了，把汤匙放上去不会沉下去，大约相当于最嫩的豆腐脑的感觉


三、其他

1、如果这个时候奶还没凝固，也是有补救办法的，把奶隔水蒸10分钟也会凝固

2、撞完奶之后就不要搅拌了，否则反而 不会凝固

3、老姜好凝固，我用鲜姜确实不好凝固，前几次都是这样失败的，但是可以用隔水蒸的方法拯救

4、成品可以撒一些干果碎、水果干甚至可以把浪味仙握碎之后撒上去，更美观可口