장미 𝓨𝓾𝓾𝓴𝓲
2021-12-02T07:17:03+00:00
我去逛商场发现吃饭一层有80%都是这三种形式的，中国的炒菜之类反而不多了，为什么呢
为什么火锅，烧烤和日料会成为商场里面餐馆的主流形式
ktrain68
省事，不用煎炒烹炸，东西一切摆盘就行
Fadez_2_Blak
因为对厨师的需求不会太高，火锅甚至都不需要厨师
bean.algo
远方的和尚会念经吧，在家天天吃中餐，去商场换换口味。还有一个就是这些品类客单价高。
Supah_Llama
因为好吃
peej
加工简单利润高，吃人流。
Sen!
不要厨师，中央厨房配送
MN_peep
中央厨房最适合的模式
cute catboy boyfriend
能流水化作业，没有大厨一说，老板不会被人拿捏
Dashhin
因为都不需要好厨师[s:a2:偷吃]
日料更是在这基础上溢价超高
日料更是在这基础上溢价超高
bradb
因为标准化，不靠厨艺
Scoob2Drippy
你说说一个大厨一个月开多少钱？
mFTexas
中央厨房统一配送，口味统一，不考验厨子水平。可以迅速扩张，开分店、加盟，规模化，降低成本
好的粤菜、川菜基本都在高档酒店里面，行政总厨很重要，是餐馆的招牌，没得复制，主厨一走立马不行，参考米其林三星唐阁降成一星
好的粤菜、川菜基本都在高档酒店里面，行政总厨很重要，是餐馆的招牌，没得复制，主厨一走立马不行，参考米其林三星唐阁降成一星
Sodaking
出菜快 关键不用请专业厨师
请些厨房切配就行了
请些厨房切配就行了
Trev895
中餐不适合商场这种需要提供定制化餐饮服务的地方
Vielestian
传统中餐太吃厨子了，开在商城里不够稳定，万一有点什么事，房租都收不回来。所以商城里只能开点供应链食品了
astel ch?アステル
围桌炒菜适合商务和其他正式点的场合，这类饭店肯定多数开在外面啊。
Zylumx
简单省事 上菜快 品质相对稳定
Duck Bread
火锅跟烤肉完全是吃环境 要性价比还不如在家吃。
끝.
小地方吧
我们这啥都有
[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
我们这啥都有
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